کوفته حسن پاشا یکی از انواع غذاهای خوش‌مزه و محلی کشور ترکیه است که طرف‌دارهای زیادی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته حسن پاشا در ادامه با ما همراه باشید. مواد لازم برای 4 نفر گوشت چرخ کرده: ۸۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد سیر: ۲ حبه تخم‌مرغ: ۱ عدد آرد سوخاری: ۱ استکان روغن مایع: 2/1 استکان جعفری: ۱ دسته فلفل‌سیاه و فلفل‌قرمز: از هرکدام ۱ قاشق مرباخوری ادویه کاری و پولبیبر: از هرکدام ۱ قاشق چای‌خوری پنیر پیتزا: به مقدار کافی نمک: به مقدار کافی مواد لازم برای پوره سیب‌زمینی: ۸ عدد کره: ۱ قاشق غذاخوری شیر: 2/1 استکان پنیر پیتزا: 2/1 استکان نمک: به مقدار کافی مواد لازم برای سس آب: ۱ لیوان رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه مرحله اول برای تهیه کوفته حسن پاشا خوش‌مزه در ابتدای کار پیاز را به همراه سیر و جعفری درون غذاساز ریخته و به خوبی میکس می‌کنیم تا خرد شوند، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه مخلوط پیاز درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم. مرحله دوم حالا تخم‌مرغ را به همراه آرد سوخاری، روغن مایع، فلفل‌سیاه، فلفل‌قرمز، ادویه کاری، پولبیبر و مقداری نمک به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می‌دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند، سپس روی ظرف را می‌پوشانیم. مرحله سوم حالا ظرف را به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا مواد کوفته استراحت کند و مزه‌ها ترکیب شوند. ۱۰ دقیقه قبل از اتمام استراحت مواد گوشتی، فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا کاملاً گرم شود. مرحله چهارم در ادامه درون ظرف مورد نظرمان را با مقداری روغن چرب می‌کنیم، سپس از مواد گوشتی به اندازه یک نارنگی جدا کرده و به صورت کاسه فرم می‌دهیم. حالا کاسه‌های گوشتی را به صورت مرتب کنار هم درون ظرف می‌چینیم. مرحله پنجم در این مرحله ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا گوشت کمی بپزد. در این فاصله سیب‌زمینی‌ها را شسته و پوست آن‌ها را جدا می‌کنیم، سپس به چهار قسمت تقسیم کرده و درون یک قابلمه حاوی آب می‌ریزیم. مرحله ششم در ادامه قابلمه را روی حرارت زیاد گذاشته و اجازه می‌دهیم سیب‌زمینی درون آب بماند تا کاملاً پخته و نرم شود. زمانی که سیب‌زمینی کاملاً پخته شد، آن‌را درون یک کاسه مناسب ریخته و با پشت چنگال به خوبی له و پوره می‌کنیم. مرحله هفتم درحالی‌که پوره سیب‌زمینی داغ می‌باشد کره را به همراه شیر، پنیر پیتزا و مقداری نمک به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم تا مواد ترکیب شوند. پس از گذشت ۲۰ دقیقه ظرف را از فر خارج می‌کنیم. مرحله هشتم در ادامه پوره سیب‌زمینی را درون قیف ماسوره‌ای ریخته و به فرم دلخواه روی کاسه‌های گوشتی پایپ می‌کنیم. حالا رب گوجه‌فرنگی را با آب مخلوط کرده و به‌‌صورتی‌که روی پوره سیب‌زمینی ریخته نشود درون ظرف می‌ریزیم. مرحله نهم در ادامه مقداری پنیر پیتزا روی پوره سیب‌زمینی ریخته و ظرف را طبقه میانی فر قرار می‌دهیم تا پنیر پیتزا کاملاً ذوب و روی آن طلایی شود. در نهایت ظرف را از فر خارج کرده، سپس روی کوفته‌ها را با جعفری خرد شده تزیین می‌کنیم. نوش جان.