[ فردا را به امروز می آوریم ]
  • آخرین شماره ۸۲۸
  • دوره جدید

شیرینی کراکر شکلاتی، روزنامه شیراز نوین

مواد لازم
آرد: 2لیوان
زرده تخم‌مرغ: 1عدد
پودر قند: 1لیوان
کره: 200گرم
مغز گردو یا بادام: 100گرم
اسانس وانیل: چند قطره
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
 
کرم میانی شیرینی کراکر
تخم‌مرغ: 2عدد
کاکائو: 1قاشق غذاخوری
شکر: 1لیوان
کره: 150گرم
عسل: 2قاشق غذاخوری

طرز تهیه
کره نرم شده، زرده تخم‌مرغ، پودر قند، نمک و اسانس وانیل را داخل کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس مغز گردو یا بادام کوبیده شده و آرد را اضافه و مخلوط کنید تا مایه شیرینی یکدست شود و خمیر لطیفی به دست بیاید (دقت کنید زیاد هم نزنید و همچنین فقط با قاشق یا با دور کند همزن مخلوط کنید، چون حرارت دست موجب به روغن افتادن شیرینی می‌شود).
خمیر شیرینی را داخل کیسه فریزر بگذارید و به مدت 1ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود.
پس از 1ساعت که خمیر شیرینی سرد شد، از یخچال خارج کنید، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر شیرینی را با وردنه به قطر نیم سانتیمتر پهن کنید. سپس با قالب شیرینی‌ها را قالب بزنید (به همین صورت تمام خمیر را با قالب شیرینی قالب بزنید و آماده کنید). شیرینی‌های قالب زده را داخل سینی فر بچینید و سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180درجه سانتیگراد روشن کرده‌اید و گرم شده است، به مدت 10دقیقه قرار دهید تا لبه‌های شیرینی طلایی شود (شیرینی‌ها پس از پخت بسیار شکننده‌اند. اجازه دهید شیرینی‌ها خوب سرد شوند، سپس از سینی فر خارج کنید). برای تهیه کرم، کره را داخل قابلمه و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود. سپس شکر، عسل، تخم‌مرغ و پودر کاکائو را اضافه کنید، هم بزنید تا کرم خودش را بگیرد و کمی غلیظ شود (دقت کنید حرارت بسیار کم باشد تا تخم‌مرغ بسته نشود). پس از آماده شدن کرم، قابلمه را از روی حرارت بردارید و داخل آب سرد قرار دهید تا کرم سرد شود. سپس کرم را با همزن بزنید تا بافتی نرم و خامه‌ای پیدا کند.
میان دو شیرینی مقداری کرم بزنید و روی هم قرار دهید و به هم بچسبانید (به همین صورت تمام شیرینی‌ها را آماده کنید). برای روی شیرینی‌ها مقداری شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید (روش بن‌ماری)، سپس شکلات آب شده را روی شیرینی‌ها بزنید. شیرینی‌ها را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شوند و سرو کنید.

تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است!
ثبت نظر جدید
نام و نام خانوادگی  

آدرس ایمیل    

متن نظر  

کد امنیتی