در این مطلب قصد داریم دستور پخت یک اسنک بادمجان خوش‌مزه و آسان را ارائه دهیم. این اسنک می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده عالی یا «پیش غذای جذاب در مهمانی‌ها» و دورهمی‌ها مورد استفاده قرار گیرد؛ بیایید نگاهی به مواد لازم بیندازیم.
برای تهیه اسنک بادمجان، ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و در آب‌نمک قراردهید تا تلخی آن گرفته شود، سپس با ماست آغشته کرده و در روغن کم سرخ نمایید. نان تست را آماده کرده، با پنیر خامه‌ای، بادمجان سرخ‌شده، گوجه، ریحان و گردو ترکیب کنید و در ساندویچ‌ساز یا تابه گریل کنید. این اسنک را می‌توانید با سس دل‌خواه سرو نمایید.

 مواد لازم
گوجه: ۲ عدد
پنیر خامه‌ای: ۱ بسته
ریحان تازه: ۱ پیمانه
نان تست: ۱ بسته
گردو: ۴ عدد
بادمجان: ۴ عدد

 طرز تهیه
 مرحله 1: آماده‌سازی بادمجان
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌های نیم‌سانتی برش بزنید. سپس آنها را درون محلول آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. پس از گذشت حدود ۲۰ دقیقه، بادمجان‌ها را آب‌کش کرده و روی دستمال آشپزخانه بچینید تا کاملاً خشک شوند.
 مرحله 2: کاهش جذب روغن
برای اینکه بادمجان‌ها کمتر روغن به خود جذب کنند، پیش از سرخ کردن، آنها را با یک لایه نازک ماست بپوشانید.
 مرحله 3: سرخ کردن بادمجان‌ها
در تابه‌ای روغن را داغ کنید و بادمجان‌های آماده‌شده را در روغن داغ به مدت ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
 مرحله 4: آماده‌سازی نان تست
نان‌های تست‌ را آماده کرده و سپس روی یک طرف هر نان تست مقداری پنیر خامه‌ای بمالید تا لایه‌ای نرم و خوش‌مزه ایجاد شود.
 مرحله 5: ترکیب مواد
روی نان‌های آماده‌شده، ابتدا بادمجان‌های سرخ‌شده، سپس چند حلقه گوجه، مقداری برگ ریحان تازه و در نهایت گردوهای خردشده را قرار دهید. یک لایه دیگر نان تست روی مواد بگذارید تا ساندویچ شما کامل شود.
 مرحله 6: گریل کردن اسنک‌ها
ساندویچ‌ساز یا تابه گریل خود را داغ کنید و اسنک‌ها را درون آن قرار دهید. 
اگر از تابه استفاده می‌کنید، با کمی فشار دادن با کفگیر، اجازه دهید اسنک‌ها از هر دو طرف به خوبی گریل شوند؛ این کار باعث می‌شود نان تست کرانچی و طلایی‌رنگ شود.
 مرحله 7: سرو اسنک
پس از گریل کردن، اسنک‌های بادمجان را به دل‌خواه با سس‌ مورد علاقه خود همراه و میل کنید.