مرغ با اسفناج و سس پارمزان غذایی لذیذ و خوش‌مزه است که دارای ترکیبی عالی از پروتئین و سبزیجات است. این دستور پخت با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، تجربه‌ای خوش‌مزه و مغذی را به آشپزخانه شما می‌آورد.
برای تهیه مرغ با اسفناج و سس پارمزان ابتدا سینه مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و در کره سرخ کنید. سپس مرغ را کنار گذاشته و در همان ماهی‌تابه، پیاز، سیر، و گوجه‌فرنگی خشک را تفت دهید. به آن خامه، آب مرغ، و پارمزان اضافه کنید تا سس غلیظی تهیه شود. حالا اسفناج را افزوده و پس از نرم شدن، مرغ را دوباره به مخلوط اضافه کرده تا با سس طعم‌دار شود و در نهایت، با جعفری تازه تزیین کرده و سرو نمایید.

 مواد لازم
پنیر پارمزان رنده‌شده: ۱ فنجان
سینه مرغ: ۲ عدد
کره: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
خامه: یک‌دوم پیمانه
گوجه فرنگی خشک‌شده بدون روغن: یک پیمانه
پیاز متوسط خردشده: یک عدد
سیر له‌شده: چهار حبه
آب مرغ: یک‌دوم فنجان
اسفناج: یک فنجان(یا بیشتر اگر دوست دارید) 

 طرز تهیه
 مرحله 1: مزه‌دار کردن مرغ
ابتدا سینه‌های مرغ را با دقت تمیز کنید؛ سپس آنها را به خوبی با نمک و فلفل سیاه از هر دو طرف مزه‌دار نمایید. مرغ مزه‌دار شده را کنار بگذارید تا کمی طعم‌ها جذب گوشت شود.
 مرحله 2: سرخ کردن مرغ
در یک ماهیتابه بزرگ، ۲ قاشق سوپ‌خوری کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. سپس سینه‌های مرغ را در کره داغ قرار دهید و حدود ۵ دقیقه از هر طرف تا زمانی که طلایی و ترد شوند، بپزید.
 مرحله 3: آماده‌سازی مرغ
پس از اینکه مرغ‌ها به خوبی از هر دو طرف سرخ شد، آنها را از ماهیتابه خارج کرده و در یک بشقاب قرار دهید. مرغ‌ها را کناری بگذارید تا بقیه مواد را آماده سازیم.
 مرحله 4: تهیه سس پارمزان
سه قاشق غذاخوری کره باقی‌مانده را در همان ماهیتابه ریخته و پیاز، سیر و گوجه‌های فرنگی خشک‌شده را اضافه کنید. مواد را چند دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.
 مرحله 5: افزودن مایعات به سس
به آرامی آب مرغ و خامه را به مخلوط ماهیتابه اضافه کنید. سپس پنیر پارمزان رنده‌شده را اضافه نمایید و مخلوط را به خوبی هم بزنید تا سس شروع به غلیظ شدن کند؛ این کار را حدود ۲ تا ۳ دقیقه ادامه دهید.
 مرحله 6: افزودن اسفناج به سس
حالا نوبت اضافه کردن اسفناج به سس است؛ اسفناج را به مخلوط اضافه کرده و به پخت ادامه دهید تا اسفناج کاملاً پخته و نرم شود.
 مرحله 7: نهایی کردن غذا
مرغ سرخ‌شده را دوباره به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه دیگر در سس بپزد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس غذا را در ظرف مورد نظر خود بکشید.
 مرحله 8: تزیین و سرو
برای اینکه ظاهر غذای شما هم چشم‌نواز باشد، می‌توانید آن را با جعفری خردشده تازه تزیین کنید. حالا «مرغ با اسفناج و سس پارمزان» شما آماده است.