[ فردا را به امروز می آوریم ]
  • آخرین شماره ۱۳۷۰
  • دوره جدید

خوراک گوشت و قارچ، روزنامه شیراز نوین

مواد لازم
سیب زمینی: 4 عدد
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
پیاز: 1 عدد
قارچ: 250 گرم
فلفل دلمه ای: نصف 1 عدد
شیر: 4 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار کافی
رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
آویشن: 1 قاشق چای‌خوری

خوراک گوشت و قارچ با پوره سیب‌زمینی غذایی فوق‌العاده خوشمزه و ساده است که هم می‌تواند به شکل گراتن در فر تهیه شود و هم بدون فر. در اینجا خوراک گوشت و قارچ در فر به شکل گراتن پخته شده است، اما شما می‌توانید پس از تهیه پوره سیب‌زمینی و مخلوط گوشت و قارچ، مخلوط را روی پوره بریزید و غذا را به همان صورت سرو کنید. در صورتی که می‌خواهید از پنیر هم در این حالت استفاده کنید، در مرحله آخر پخت گوشت و قارچ، پنیر رنده شده را روی آن بریزید و یکی دو دقیقه درب تابه را ببندید تا پنیر ذوب شود.
 

طرز تهیه 
مرحله اول
سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه آب جوش بریزید و بگذارید خوب آب‌پز و نرم شوند. بعد از خنک شدن، آنها را پوست بکنید و با پوره‌ساز یا گوشتکوب به خوبی له کنید.
مرحله دوم
شیر را به سیب‌زمینی له شده اضافه کنید. کمی هم نمک بزنید و مخلوط کنید. حال برای تهیه گراتن، پوره سیب‌زمینی آماده شده را کف ظرف مورد نظر یکنواخت پهن کنید.
مرحله سوم
قارچ را خرد کنید و در تابه روغن بریزید. وقتی آب قارچ کشیده شد، کمی آن را تفت بدهید تا پخته شود و آن را کنار بگذارید. پیاز را کاملاً ریز کنید و در روغن تفت بدهید تا شروع به طلایی شدن کند. سپس کمی زردچوبه به آن بزنید. گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید. نمک، فلفل و کمی دیگر زردچوبه بزنید. به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ گوشت عوض شود. رب گوجه را اضافه کنید و 3-4دقیقه دیگر تفت بدهید. سپس قارچ را به آن اضافه کنید و از روی شعله بردارید.
مرحله چهارم
تا اینجا غذا آماده است. می‌توانید مخلوط گوشت و قارچ را روی پوره بریزید و به همین شکل سرو کنید. اما برای تهیه گراتن مخلوط را در ظرف پوره بریزید و آن را یکنواخت پهن کنید.
مرحله پنجم
پنیر موزورلا را روی سطح خوراک بپاشید. مقداری هم آویشن روی آن بپاشید. (می‌توانید از آویشن در مخلوط گوشت و قارچ هم استفاده کنید)
مرحله ششم
ظرف را 20دقیقه در فر که از قبل با دمای 180درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید. در آخر، 2-3دقیقه شعله روی فر را روشن کنید تا رویش هم طلایی شود.
خوراک گوشت و قارچ با پوره سیب‌زمینی آماده است. آن را برش بزنید و با سس دلخواه نوش جان کنید.

تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است!
ثبت نظر جدید
نام و نام خانوادگی  

آدرس ایمیل    

متن نظر  

کد امنیتی