در دنیای پرتنوع آشپزی، سالاد مرغ کاری یکی از آن دستورهایی است که همواره طرف‌داران خاص خود را دارد. این سالاد، با ترکیبی از مزه‌های گرم و معطر کاری، تازگی میوه‌ها و تردی سبزیجات، علاوه بر اینکه یک وعده غذایی سبک و خوش‌مزه را ارائه می‌دهد، بلکه تجربه‌ای منحصربه‌فرد از طعم‌ها را به شما هدیه می‌کند. بیایید با هم این دستور پخت خوش‌طعم و رنگارنگ را دنبال کنیم: برای تهیه سالاد مرغ کاری، سینه مرغ را با روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کرده و در فر یا تابه بپزید. کرفس، پیاز قرمز و سیب را خرد کنید، مرغ پخته را خرد کرده و با سبزیجات، بادام هندی و کشمش مخلوط کنید. سس مایونز، سرکه، پودر کاری و فلفل را اضافه کنید و سالاد را در یخچال بگذارید تا مزه‌ها ترکیب شوند؛ سپس با گشنیز تازه و گردو سرو کنید.
مواد لازم برای 2 نفر
سیب (اختیاری): ۱ عدد
ساقه کرفس: ۲ عدد
سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز قرمز ریز: ۱ عدد
بادام هندی بوداده: یک‌چهارم پیمانه
پودر کاری: ۲ قاشق غذاخوری
کشمش: یک‌چهارم پیمانه
سینه مرغ: ۱ عدد
سس مایونز: یک‌دوم پیمانه
گشنیز تازه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک، فلفل‌سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله 1: مزه‌دار کردن مرغ
ابتدا سینه مرغ را با روغن زیتون، نمک و فلفل‌سیاه به خوبی مزه‌دار کنید؛ این ترکیب را روی مرغ بمالید و سپس آن را برای نیم‌ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود. در این فاصله، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
مرحله 2: پختن مرغ
پس از مزه‌دار شدن، سینه مرغ را در فر از پیش گرم‌شده به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا به‌طور کامل بپزد. اگر فر در دسترس نیست، مرغ را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کرده و در تابه با مقدار کمی روغن سرخ یا گریل کنید.
مرحله 3: آماده‌سازی سبزیجات
در حالی که مرغ در حال پخت است، ساقه‌های کرفس را خرد کنید و بشویید، پیاز قرمز را هم به شکل نگینی خرد کرده و سیب را پوست بکنید و به قطعات کوچک برش بزنید؛ این مواد را در کاسه‌ای بزرگ آماده نگه دارید.
مرحله 4: ترکیب مواد
پس از اینکه مرغ پخت و کمی خنک شد، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید؛ سپس، مرغ خردشده، کرفس، پیاز قرمز خردشده، سیب، بادام هندی بوداده و کشمش را به کاسه حاوی سبزیجات اضافه کنید.
مرحله 5: آماده‌سازی سس
در یک کاسه کوچک، سس مایونز، سرکه سفید، پودر کاری، فلفل قرمز و کمی نمک را به‌خوبی با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود. میزان افزودن پودر کاری را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
مرحله 6: افزودن سس به مواد
سس آماده‌شده را به کاسه حاوی مواد اضافه کرده و به‌خوبی هم بزنید تا تمام مواد به‌طور یکنواخت با سس پوشانده شوند؛ در نهایت، گشنیز تازه خردشده را روی سالاد بپاشید.
مرحله 7: استراحت سالاد در یخچال
در ظرف سالاد را بپوشانید و برای یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به‌خوبی به خورد هم بروند و سالاد خوش‌طعم‌تر شود؛ پس از این زمان، سالاد را خنک سرو کنید.
مرحله 8: استفاده از گردو
برای اضافه کردن بافت و طعم بیشتر به این ترکیب، می‌توانید از گردو نیز استفاده کنید. این سالاد مرغ کاری خوش‌مزه و خنک، گزینه‌ای عالی برای یک وعده غذایی سبک و مغذی در روزهای گرم
است.