خوراک فیله مرغ با قارچ و هویج غذایی است که هم با روح «آشپزی سنتی» آمیخته و هم با ذائقه‌های مدرن پیوند خورده است. ترکیب آب نارنج و عسل طعمی متفاوت و کاملاً خاص به این غذا می‌بخشد که با هر بار سرو، تجربه‌ای نو را رقم می‌زند. در این آموزش، ما به شما نشان می‌دهیم چگونه با دستوری ساده اما جامع، خوراک فیله مرغ را به شیوه‌ای کاملاً خاص و لذیذ تهیه کنید.
برای تهیه خوراک فیله مرغ با قارچ و هویج، ابتدا مرغ‌ها را با مخلوطی از سویا سس، آب نارنج، سیر، فلفل سیاه و عسل مزه‌دار کنید و برای ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. هویج‌ها را بخارپز کرده و قارچ‌ها را تفت دهید. سپس فیله‌های مزه‌دارشده را تفت داده و همراه با قارچ و هویج سرو کنید. برای تجربه‌ای متفاوت، فیله‌ها را می‌توان در فر پخت و به همراه سبزیجات دلخواه نظیر بروکلی یا کدو سرو کرد.
مواد لازم
فیله مرغ: 4 عدد
شیر: ۳ قاشق غذاخوری
آب نارنج: ۲ قاشق غذاخوری
سویا سس: ۱.۵ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری
عسل: ۱ قاشق چای‌خوری
آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری
سیر: ۳ حبه
قارچ: ۱۰ عدد
هویج: ۱ عدد
طرز تهیه
مرحله 1: آماده‌سازی مرغ
ابتدا فیله‌های مرغ را با دقت شست‌وشو داده و در آبکش قرار دهید تا آب آن‌ها کاملاً گرفته شود. سپس فیله‌ها را داخل یک کاسه بزرگ انتقال دهید و به آن‌ها سویا سس، آب نارنج، سیر له‌شده، فلفل سیاه و عسل اضافه کنید.
مرحله 2: طعم‌دارکردن فیله
با استفاده از دست‌های‌تان مواد را به خوبی با فیله‌ها مخلوط کرده و آن‌ها را به آرامی ماساژ دهید. درنهایت، ظرف را با درپوش یا کیسه پلاستیکی بپوشانید و برای مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها به‌خوبی مزه‌دار شوند.
مرحله 3: آماده‌سازی هویج
در این مرحله، هویج‌ها را پوست گرفته و به شکل حلقه‌‌ای برش دهید. یک قابلمه متوسط را با کمی آب پر کنید و یک سبد بخارپز را روی آن قرار دهید. حلقه‌های هویج را در سبد قرار داده و درب قابلمه را ببندید. هویج‌ها را تا زمانی که نرم اما همچنان کمی ترد باشند، بخارپز کنید. این فرایند معمولاً بین ۵ تا ۷ دقیقه زمان می‌برد.
مرحله 4: تفت‌دادن قارچ‌ها
قارچ‌ها را پس از شست‌وشو و خشک کردن، به صورت ورقه‌ای برش دهید. یک تابه بزرگ را با کمی روغن زیتون گرم کرده و سپس یک قاشق مرباخوری سیر له شده به آن اضافه کنید. قارچ‌های ورقه‌شده را به تابه اضافه کرده و با حرارت متوسط به بالا تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً تبخیر شود. در این مرحله، نمک و آویشن را اضافه کرده و در نهایت شیر را به تابه افزوده و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید. سپس حرارت را خاموش کنید.
مرحله 5: پخت فیله‌های مرغ
پس از اینکه فیله‌ها مزه‌دار شدند، آن‌ها را از یخچال خارج کرده و به همراه تمامی مواد مرینیت‌شده به تابه‌ای داغ انتقال دهید. فیله‌ها را با حرارت بالا تفت دهید تا کاملاً پخته و طلایی شوند. اطمینان حاصل کنید که فیله‌ها از هر دو طرف به خوبی پخته و طلایی شده‌اند.
مرحله 6: سرو خوراک
پس از پخت کامل فیله‌های مرغ، آن‌ها را در دیس یا بشقاب سرو قرار دهید. قارچ و هویج بخارپزشده را در کنار فیله‌ها قرار دهید تا یک غذای متعادل و خوش‌طعم ایجاد شود.
مرحله 7: پخت فیله مرغ در فر
اگر تمایل دارید فیله‌های مرغ را در فر بپزید، آن‌ها را روی سینی فر یا توری مخصوص گریل قرار دهید و فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. فیله‌ها را برای مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که کاملاً پخته شوند، در فر قرار دهید. می‌توانید در حین پخت، فیله‌ها را یک بار برگردانید تا از هر دو طرف به خوبی پخته شوند. پس از پخت، آن‌ها را با قارچ و هویج سرو کنید.
مرحله 8: افزودن سبزیجات بیشتر
به عنوان یک پیشنهاد، می‌توانید «کلم بروکلی» یا کدو را به عنوان سبزیجات همراه این خوراک اضافه کنید. این سبزیجات را می‌توانید هم‌زمان با هویج بخارپز کنید یا در کنار فیله‌ها در فر بپزید تا طعم و مزه‌ای متنوع و لذیذ به وجود آید.