این کیک یلدایی هندوانه‌ای، یک دسر خوشمزه و زیباست که برای شب یلدا بسیار مناسب است. ظاهر این کیک شبیه به یک برش هندوانه است و با طعم جذاب و لطیفش، مهمانان را شگفت‌زده می‌کند. کیک با ترکیب مواد ساده‌ای تهیه می‌شود و روی آن با خامه قنادی و سس توت‌فرنگی تزیین شده است تا حال و هوای هندوانه را تداعی کند. شکلات چیپسی هم مثل دانه‌های هندوانه روی این کیک پخش می‌شود تا شب یلدای به‌یادماندنی‌تری داشته باشید.
برای تهیه کیک یلدایی هندوانه‌ای، ابتدا تخم‌مرغ و شکر را با همزن زده، سپس اسفناج و روغن را در غذاساز پوره می‌کنیم و به مخلوط اضافه می‌کنیم. آرد و بیکینگ‌پودر را می‌ریزیم و در فر می‌پزیم. خامه قنادی را هم زده و روی کیک پخش می‌کنیم. سس توت‌فرنگی را آماده کرده و روی کیک می‌ریزیم. درنهایت، شکلات چیپسی را روی سس پخش می‌کنیم تا شبیه به دانه‌های هندوانه شود.
مواد لازم
تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱ لیوان
روغن مایع: نصف لیوان
آرد: ۲ لیوان
اسفناج: ۱ لیوان سرپر
بیکینگ‌پودر: ۱ پاکت
خامه قنادی: به مقدار لازم
توت‌فرنگی: ۸۰ گرم
آب: ۵۰ میلی‌لیتر
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نشاسته: ۱ قاشق مرباخوری
شکلات چیپسی: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله ۱: آماده‌سازی تخم‌مرغ و شکر
ابتدا ۳ عدد تخم‌مرغ و ۱ لیوان شکر را داخل یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و با همزن برقی شروع به هم زدن می‌کنیم. باید حدود ۵ دقیقه هم بزنیم تا مخلوط به حالت کرم‌رنگ و پف‌دار دربیاید. این مرحله کمک می‌کند که کیک نرم و پفکی شود. مطمئن شوید که شکر کاملاً در تخم‌مرغ‌ها حل شده باشده.
مرحله ۲: تهیه پوره اسفناج
در این مرحله، ۱ لیوان سرپر اسفناج تازه را همراه با نصف لیوان روغن مایع داخل غذاساز می‌ریزیم و کامل له می‌کنیم. هدف این است که مخلوطی یکدست و سبزرنگ به دست آید که هیچ تکه‌ای از اسفناج داخل آن دیده نشود. بعد از آماده شدن، پوره اسفناج را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم تا کاملاً مخلوط شوند.
مرحله ۳: افزودن آرد و بیکینگ‌پودر
حالا ۲ لیوان آرد و ۱ پاکت بیکینگ‌پودر را که از قبل با هم الک کرده‌ایم، به آرامی به مخلوط تخم‌مرغ و اسفناج اضافه می‌کنیم. بهتر است آرد را در چند مرحله اضافه کنیم و با لیسک یا قاشق چوبی به شکل دورانی هم بزنیم تا پف کیک حفظ شود. باید دقت کنیم که مواد کاملاً یکدست و بدون گلوله شود.
مرحله ۴: ریختن مواد در قالب و پختن کیک
قالب کیکی که برای فر داریم را به‌خوبی چرب و کمی آردپاشی می‌کنیم تا کیک به راحتی از قالب جدا شود. بعد مواد کیک را داخل قالب می‌ریزیم و سطحش را صاف می‌کنیم. فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم و قالب را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر می‌گذاریم. بعد از ۳۰ دقیقه، با خلال دندان پخت کیک را چک می‌کنیم.
مرحله ۵: آماده‌سازی خامه قنادی
در حالی که کیک خنک می‌شود، خامه قنادی را از یخچال بیرون می‌آوریم. خامه را در یک کاسه می‌ریزیم و با همزن برقی هم می‌زنیم تا کاملاً سفت و فرم‌دار شود. هم زدن خامه را تا جایی ادامه می‌دهیم که رد همزن روی خامه باقی بماند. بعد خامه را روی کیک خنک‌شده می‌ریزیم و با کاردک صاف می‌کنیم.
مرحله ۶: تهیه سس توت‌فرنگی
برای سس، ۸۰ گرم توت‌فرنگی، ۵۰ میلی‌لیتر آب، ۱ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق مرباخوری نشاسته را داخل قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مواد را هم می‌زنیم تا توت‌فرنگی‌ها نرم و سس غلیظ شود. سپس با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن، سس را کاملاً له می‌کنیم و می‌گذاریم خنک شود. بعد از خنک شدن، این سس را روی خامه کیک پخش می‌کنیم.
مرحله ۷: تزیین کیک با شکلات چیپسی
حالا که سس را روی کیک ریختیم، شکلات چیپسی را روی سس پخش می‌کنیم تا شبیه به دانه‌های هندوانه شود. این مرحله ظاهر هندوانه‌ای کیک را تکمیل می‌کند. کیک یلدایی هندوانه‌ای ما آماده است. می‌توانید کیک را برای شب یلدا سرو کنید و از طعم و ظاهر زیبای آن لذت ببرید. نوش جان!