کله پاچه یکی از غذاهای سنتی و محبوب در ایران است که طرف‌داران بسیاری دارد. بااین‌حال، این غذای لذیذ و پرطرف‌دار برای همه افراد مناسب نیست و مصرف آن ممکن است عوارضی برای برخی گروه‌ها به همراه داشته باشد. در این مقاله به بررسی مضرات کله‌پاچه و افرادی که باید از خوردن آن پرهیز کنند، پرداخته‌ایم.
به گزارش صدآنلاین، کله‌پاچه به ‌دلیل داشتن چربی‌های اشباع و کلسترول بالا، می‌تواند موجب افزایش فشارخون، چربی خون و مشکلات گوارشی شود. مصرف بیش از حد این غذا همچنین ممکن است باعث سوءهاضمه، نفخ و اسهال شود. همچنین، افرادی که مشکلات کلیوی دارند یا در معرض بیماری‌های قلبی و عروقی هستند، باید از خوردن کله‌پاچه اجتناب کنند. در اینجا برخی از عوارض عمده خوردن کله‌پاچه آورده شده است:
افزایش فشارخون: به‌خاطر چربی و نمک بالا، مصرف کله‌پاچه ممکن است فشارخون را افزایش دهد.
چربی خون و کلسترول بالا: کلسترول و چربی‌های اشباع موجود در کله‌پاچه ممکن است سطح چربی خون را بالا ببرد.
نقرس: به دلیل وجود پورین‌ها در کله‌پاچه، مصرف آن می‌تواند علائم نقرس را تشدید کند.
مشکلات گوارشی: مصرف کله‌پاچه ممکن است باعث سوءهاضمه، نفخ و اسهال شود.
چاقی و اضافه وزن: این غذا به ‌دلیل کالری بالا و چربی زیاد می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

 افراد باید از خوردن کله‌پاچه پرهیز کنند
برخی از افراد به دلایل خاص نباید کله‌پاچه مصرف کنند. این افراد عبارتند از:
افراد با مشکلات قلبی و عروقی: چربی و کلسترول بالا در کله‌پاچه می‌تواند مشکلات قلبی را تشدید کند.
افراد مبتلا به نقرس: مصرف کله‌پاچه به دلیل داشتن پورین، ممکن است حملات نقرس را افزایش دهد.
افراد با چربی خون بالا: مصرف کله‌پاچه می‌تواند سطح کلسترول خون را افزایش دهد و مشکلات چربی خون را تشدید کند.
افراد مبتلا به فشارخون بالا: چربی و نمک زیاد در کله‌پاچه می‌تواند باعث افزایش فشارخون شود.
زنان باردار و شیرده: مواد موجود در کله‌پاچه مانند نیترات و سدیم ممکن است فشارخون را افزایش دهند و مشکلات دیابتی ایجاد کنند.
کودکان زیر دو سال: کله‌پاچه برای کودکان زیر دو سال سنگین و هضم آن دشوار است.

 بهترین قسمت‌های کله‌پاچه برای مصرف
اگرچه برخی از قسمت‌های کله‌پاچه برای سلامتی مضر هستند، اما برخی دیگر به دلیل مواد مغذی که دارند، می‌توانند مفید باشند. این قسمت‌ها عبارتند از:
پاچه: غنی از کلاژن، آهن، کلسیم و ویتامین‌های گروه B است و برای درمان کم‌خونی مفید است.
زبان: این بخش سرشار از ویتامین B12، نیاسین و فسفر است و برای سلامت عمومی مفید است.
گوشت صورت: حاوی پروتئین و ویتامین‌های گروه B است و هضم آسانی دارد.
سیرابی و شیردان: این قسمت‌ها کم‌چرب و دارای فیبر، کلسیم و ویتامین B12 هستند که برای دستگاه گوارش مفیدند.

 بدترین قسمت‌های کله‌پاچه برای مصرف
برخی از قسمت‌های کله‌پاچه به دلیل محتوای بالای چربی و کلسترول می‌توانند برای سلامتی مضر باشند. این قسمت‌ها عبارتند از:
مغز: دارای چربی و کلسترول بسیار بالا است و می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد.
چشم: این قسمت نیز به دلیل چربی و کلسترول بالا برای سلامتی توصیه نمی‌شود.
بناگوش: این قسمت حاوی چربی اشباع است که می‌تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات گوارشی شود.

 نتیجه‌گیری
اگرچه کله‌پاچه یکی از غذاهای محبوب ایرانی است، اما باید مصرف آن با احتیاط و آگاهی از وضعیت سلامت فرد صورت گیرد. افرادی که دارای مشکلات قلبی، گوارشی یا کلیوی هستند، باید از خوردن آن اجتناب کنند. انتخاب قسمت‌های مناسب مانند پاچه، زبان و سیرابی می‌تواند به بهره‌برداری بهتر از خواص مغذی این غذا کمک کند، اما باید از مصرف بخش‌های پرچربی مانند مغز و چشم خودداری کرد.