چای کرک یکی از انواع دمنوش‌های خوشمزه، پرخاصیت و اصیل کشور هندوستان است که در اکثر کشورهای عربی هم تهیه می‌شود و مورد استفاده قرار می‌گیرد. این چای پرطرفدار را می‌توانید به روش‌های مختلف با مواد متنوعی درست کنید و در مهمانی‌ها سرو کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه چای کرک در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه چای کرک
مواد لازم
شیر: ۲ تا ۳ لیوان
شیر عسلی: ۲ قاشق غذاخوری
چای سیاه کله‌مورچه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
هل سبز: ۷ تا ۸ عدد
زنجبیل: ۲ تکه تازه
فلفل سیاه نکوبیده: یک قاشق چای‌خوری
دارچین: یک تکه
میخک: ۴ عدد
زعفران پودرشده: ۴/۱ قاشق چای‌خوری
پر زعفران برای تزیین: دو پر برای هر فنجان
طرز تهیه
مرحله ۱: ریختن شیر و چای سیاه در قوری
ابتدا مقداری شیر را داخل یک قوری بریزید، سپس چای سیاه کله‌مورچه‌ای به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. بعد از آن تعدادی دانه هل را بکوبید تا کاملاً پودر و یک‌دست شود. برای پودرکردن دانه‌های هل می‌توانید از گوشت‌کوب دستی استفاده کنید.
مرحله ۲: اضافه‌کردن هل پودرشده و فلفل سیاه به مواد
دانه‌های هل پودرشده را به مواد داخل قوری اضافه کنید و هم بزنید تا عطر هل در مواد پخش شود. بعد از آن مقداری فلفل سیاه به مواد اضافه کرده و با آنها مخلوط کنید. با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید مقدار فلفل سیاه را کمتر یا بیشتر روی مواد بریزید.
مرحله ۳: اضافه‌کردن میخک و چوب دارچین به مواد
بعد از آن چند دانه میخک را هم داخل قوری بریزید و با بقیه مواد ترکیب کنید، سپس با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری چوب دارچین را هم داخل قوری بریزید و به بقیه مواد اضافه کنید. دارچین عطر و طعم فوق‌العاده‌ای را به چای می‌دهد و بسیار پرخاصیت است.
مرحله ۴: اضافه‌کردن مقداری زنجبیل و دم‌کردن چای کرک
سپس دو ورقه باریک از زنجبیل را که تمیز شسته‌اید، برش دهید و جدا کنید، بعد داخل قوری بریزید و به مواد اضافه کنید. پس از آن در قوری را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید تا همه مواد با هم بجوشند، طوری که عطر و طعم آنها با هم ترکیب شود.
مرحله ۵: اضافه‌کردن پودر زعفران به چای کرک
بعد از تقریباً ۵ تا ۱۰ دقیقه که از جوشیدن مواد گذشت، زعفران را کاملاً پودر کنید، مقداری از آن را به مخلوط مواد اضافه کنید و داخل قوری بریزید تا رنگ زعفران در شیر باز شود، طوری که عطر و طعم آن به خورد مواد برود و آنها را مزه‌دار کند.
مرحله ۶: اضافه‌کردن شیر عسلی به چای کرک
سپس مقداری شیر عسلی را داخل قوری بریزید و با بقیه مواد مخلوط کنید. اجازه دهید تا همه مواد با هم به مدت ۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشند. شیر عسلی باید با مواد مخلوط شود و عطر و طعم آن به خورد بقیه مواد برود. بعد از آن قوری را از روی حرارت بردارید.
مرحله ۷: ریختن چای کرک در فنجان‌های مناسب و تزیین و سرو آن
بعد چای کرک را داخل فنجان‌های مناسب سرو بریزید و روی هر کدام از آنها چند پر زعفران قرار دهید. سپس این چای خوش‌طعم، پرخاصیت و انرژی‌زا را که خواص درمانی و مغذی بسیار زیادی دارد، برای پذیرایی و مهمانی‌ها به‌عنوان یک دمنوش مناسب سرو کنید.