اگر دنبال یک دستور غذایی خوشمزه و متفاوت هستید، طرز تهیه بیتی‌کباب می‌تواند انتخاب جالبی باشد. این غذای ترکی با خمیر و گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود و بسیار محبوب است. ما در اینجا با تغییرات کوچکی در مواد لازم، تجربه‌ای نو به شما ارائه می‌کنیم تا بتوانید از طعم‌های جدید لذت ببرید. برای تهیه بیتی‌کباب، اول پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. بعد با گوشت چرخ‌کرده، جعفری و ادویه‌ها خوب مخلوط کرده و ورز دهید. خمیر یوفکا را پهن نموده و آن را با آب و روغن مرطوب کنید. مواد گوشتی را به‌شکل لوله‌ای روی خمیر گذاشته و آن را رول کنید. سپس برش بزنید و در سینی فر بچینید و در فر ۱۸۰ درجه برای پخت قرار دهید. برای سس، کره را ذوب کرده، رب گوجه اضافه کنید و تفت دهید. کباب‌ها را بعد از پخت در سس بگذارید و با ماست‌موسیر سرو کنید.
مواد لازم برای 5 نفر
گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
خمیر یوفکا: ۱ بسته
پیاز: ۱ عدد
جعفری: یک‌دوم پیمانه
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره: به مقدار لازم
روغن: ۵۰ گرم
آب: ۴۰ گرم (یک فنجان کوچک)
گوجه: ۲ عدد
رب گوجه: ۱ قاشق مرباخوری
کره: ۱ قاشق مرباخوری
ماست‌موسیر: به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد کباب
ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را خوب بگیرید. سپس گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، جعفری خردشده، نمک و ادویه‌ها به دقت مخلوط کنید. مواد را به‌خوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند و به‌خوبی به هم بچسبند.
مرحله ۲: آماده‌سازی خمیر یوفکا
خمیر یوفکا را روی تخته کار پهن کنید. با استفاده از قلم‌مو، مخلوط آب و روغن را روی خمیر بمالید تا خمیر به‌خوبی مرطوب شود و نرم بماند.
مرحله ۳: پرکردن خمیر با مواد گوشتی
مخلوط گوشتی را به شکل لوله‌ای روی یک لبه خمیر قرار دهید. سپس خمیر را رول کنید تا شکل رولت به خود بگیرد.
مرحله ۴: برش‌دادن و چیدمان در سینی
رولت‌های خمیر و گوشت را با استفاده از چاقوی تیز به قطعات مساوی برش دهید. قطعات برش‌خورده را در سینی فر که از قبل چرب شده است، قرار دهید.
مرحله ۵: پختن کباب‌ها
فر را از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کباب‌ها کاملاً پخته و طلایی شوند.
مرحله ۶: تهیه سس مخصوص
در یک تابه، کره را آب کنید. سپس رب گوجه‌فرنگی را با کمی نمک و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. بعد گوجه‌های رنده‌شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
مرحله ۷: اضافه‌کردن کباب‌ها به سس
کباب‌های پخته‌شده را به سس اضافه کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه در سس بمانند تا طعم‌ها به‌خوبی به هم ملحق شوند.
مرحله ۸: تزیین و سرو
کباب‌های آماده‌شده را در سینی بچینید و روی هرکدام مقداری ماست‌موسیر بریزید. درنهایت با چند شاخه جعفری تازه تزیین کنید. نوش جان.