کیک مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه در سراسر جهان است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می‌شود. این کیک خوشمزه به‌طور معمول با دو روش تهیه می‌شود که روش اول به‌صورت داغ می‌باشد و در روش دوم مانند این روش، به صورت سرد سرو می‌شود. کیک مرغ سرد شباهت‌های زیادی به سالاد الویه دارد و مانند سالاد الویه یک گزینه بسیار مناسب برای جشن‌ها و مراسم‌ها می‌باشد. البته در صورتی که بخواهیم این کیک را برای مجالسی مانند جشن تولد کودکان درست کنیم، برای ریخت‌وپاش کمتر می‌توانیم کیک مرغ را به‌صورت تک‌نفره درست کنیم. برای مشاهده این آموزش آشپزی ساده در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 6 نفر:
سینه مرغ: ۲ عدد
تخم‌مرغ: ۲ عدد
جعفری: نصف لیوان
پیازچه: ۱ لیوان
گردو: ۱ لیوان
خیارشور: نصف لیوان
پیاز: ۱ عدد
سس مایونز: ۱ لیوان
چوب دارچین: ۱ عدد
نان تست: ۱ بسته
ماست خامه‌ای: نصف لیوان
نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
طرز تهیه
مرحله اول
برای تهیه کیک مرغ خوشمزه به‌صورت سرد، ابتدا در قابلمه‌ای تا نیمه آب می‌ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا آب به جوش بیاید. در ادامه پیاز کوچک را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و به چهار قسمت برش می‌دهیم.
مرحله دوم
حالا زمانی که آب در حال جوشیدن بود، سینه‌های مرغ را داخل قابلمه می‌گذاریم. در ادامه چوب دارچین را نیز اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌گذاریم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا به مدت ۳۰ دقیقه سینه‌ها کاملاً پخته شوند.
مرحله سوم
در این مرحله، تخم‌مرغ‌ها را نیز داخل کیسه‌ای قرار می‌دهیم و آن را گره می‌زنیم و در قابلمه‌ای می‌گذاریم. سپس روی آن آب می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به مدت ۱۰ الی ۲۰ دقیقه آب‌پز شود.
مرحله چهارم
تا آماده شدن سینه مرغ و تخم‌مرغ‌ها باقی مواد را آماده می‌کنیم. برای این منظور پیازچه‌ها و جعفری را پاک می‌کنیم و می‌شوییم. حالا آن‌ها را در آبکش قرار می‌دهیم تا آب اضافه آن‌ها به‌طور کامل خارج شود.
مرحله پنجم
سپس آن‌ها را روی تخته آشپزخانه خرد می‌کنیم و در کاسه‌ای می‌ریزیم. تخم‌مرغ‌های آب‌پز را پوست می‌گیریم و رنده ریز می‌کنیم و به پیازچه و جعفری اضافه می‌کنیم.
مرحله ششم
سپس سینه‌های مرغ را از روی حرارت برمی‌داریم و در آبکشی می‌گذاریم تا آب اضافه آن‌ها خارج شود. بعد روی تخته آشپزخانه آن‌ها را ریش‌ریش می‌کنیم و به تخم‌مرغ‌ها می‌افزاییم. خیارشورها را می‌شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می‌کنیم و به باقی مواد اضافه می‌کنیم.
مرحله هفتم
در این مرحله گردوها را با چاقو خرد می‌کنیم و روی مواد می‌ریزیم؛ سپس در یک کاسه مناسب، ماست خامه‌ای و سس مایونز و کمی نمک و فلفل سیاه می‌ریزیم و خوب هم می‌زنیم تا طعم‌دهنده‌ها کاملاً به خورد یکدیگر بروند.
مرحله هشتم
در این مرحله سس را به مواد کیک مرغ اضافه می‌کنیم و همه مواد را خوب زیر و رو می‌کنیم تا سس کاملاً به خورد مواد برود و تمام قسمت‌های مواد به سس آغشته شود.
مرحله نهم
سپس نان تست‌ها را روی تخته آشپزخانه قرار می‌دهیم و لبه‌های خشک آن‌ها را با چاقو می‌گیریم. یک ظرف مناسب برای آماده کردن سالاد انتخاب می‌کنیم و کف آن را با نان تست کاملاً می‌پوشانیم و روی نان‌ها از مواد کیک مرغ می‌ریزیم؛ به صورتی که نان تست‌ها دیگر مشخص نباشند.
مرحله دهم
در این مرحله مجدداً روی مواد کیک مرغ یک لایه نان تست می‌چینیم. بعد روی آن را نیز دوباره به صورت پخش از مواد کیک مرغ می‌ریزیم. می‌توانید چندین لایه را همین‌طور بچینید تا مواد به‌طور کامل تمام شود.
مرحله یازدهم
در آخر بهتر است لایه آخر و روی کیک مرغ از مواد باشد که روی آن را با سس مایونز کاملاً کاور می‌کنیم تا همه ابعاد کیک مرغ پوشیده شود. بعد روی ظرف حاوی کیک مرغ را با سلفون می‌پوشانیم و در یخچال قرار می‌دهیم.
مرحله دوازدهم
باید زمان بدهیم تا سس به طور کامل به خورد نان تست برود. پس از گذشت 4 ساعت، کیک مرغ ما آماده است. در پایان کیک مرغ را از یخچال خارج کرده و روی آن را با مواد دلخواه به سلیقه خود تزیین می‌کنیم.
نکات کلیدی
کیک مرغ داغ: در صورتی که می‌خواهید این کیک خوشمزه را به صورت داغ درست کنید، باید از ساندویچ‌ساز استفاده کنید. مواد کیک را هم می‌توانید به سلیقه خود تغییر دهید؛ مثلاً برای کیک مرغ داغ موادی مثل سیب‌زمینی، قارچ و حتی برنج پخته بسیار مناسب هستند.
به‌جای استفاده از ماست هم می‌توانید از پنیر ورقه‌ای یا پنیر پیتزا استفاده کنید. پس از اینکه مواد را روی نان تست قرار دادید، کمی پینر پیتزا اضافه کنید و لایه دیگر نان را روی مواد فشار دهید؛ سپس در ساندویچ‌ساز قرار دهید تا به شکل اسنک پخته شود. در پایان با سس دلخواه نوش جان کنید.