فینگر فود کباب یکی از انواع پیش غذاهای ساده و خوشمزه بین المللی است که با ترکیبات بسیار متنوعی تهیه میشود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه فینگر فود کباب در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر:
بادمجان: ۲ عدد
سیبزمینی: ۴ عدد
گوجهفرنگی: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
گندم یا بلغور: سهچهارم فنجان
آب: ۲ قاشق غذا خوری
سس کباب:
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
آب گرم: یکونیم لیوان
مرحله اول
در ابتدای کار، بادمجانها را شسته و راه راه پوست میکنیم. سپس آنها را بهصورت ورقهای نازک برش میزنیم. در یک کاسه پر از آب و نمک، بادمجانها را میریزیم و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میگذاریم تا استراحت کنند تا تلخیشان گرفته شود.
مرحله دوم
در یک کاسه دیگر، گوشت گوساله چرخ کرده را میریزیم. بلغور را اضافه کرده و پیاز را شسته و پوست میکنیم و درون آن رنده میکنیم. ادویه جات و سیر رندهشده را بههمراه آب به آن اضافه کرده و ورز میدهیم.
مرحله سوم
روی آن را سلفون کشیده و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال میگذاریم تا مزه دار شود. وقتی گوشت استراحت میکند بلغورها هم آب را جذب کرده و حجم گوشت کمی زیادتر میشود. سیبزمینیها را شسته و پوست میکنیم.
مرحله چهارم
سپس بهصورت ورقهای خرد میکنیم. یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود؛ سپس سیبزمینیها را درون روغن سرخ میکنیم و وقتی یک طرف آن برشته و طلایی شد، طرف دیگر آن را سرخ میکنیم و از تابه خارج میکنیم.
مرحله پنجم
آب بادمجانها را صاف کرده و دو طرف آنها را در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. گوشتها را تقریباً اندازه قطر بادمجان یا سیبزمینی گلوله میکنیم، سپس در یک تابه با روغن داغ تقت میدهیم تا سرخ شود.
مرحله ششم
گوجهفرنگیها و فلفلها را حلقه حلقه کرده و جدا جدا تفت میدهیم. یک لایه بادمجان قرار میدهیم و سیبزمینیها را روی بادمجانها چیده و سپس گوشتها را میچینیم و روی آن گوجهفرنگی و فلفل میگذاریم و با یک خلال آنها را بهم متصل میکنیم.
مرحله هفتم
فینگرها را در ظرف فر میچینیم و برای تهیه سس، یک کاسه برداشته و ۲ قاشق رب گوجهفرنگی درون آن میریزیم و با آب داغ آن را باز میکنیم و روی فینگرها میریزیم. سپس بهمدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد میپزیم.