کیک شیر داغ یکی از انواع کیکهای خوشمزه و پرطرفدار بینالمللی است که معمولاً برای عصرانه استفاده میشود. برای مشاهده این آموزش شیرینیپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم
آرد قنادی: ۲٫۵ پیمانه (۳۰۰ گرم)
تخممرغ: ۴ عدد
شکر: ۱٫۵ پیمانه
شیر: ۱ و یکچهارم پیمانه
کره: ۱۰۰ گرم
بیکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
وانیل: یکچهارم قاشق چایخوری
نمک: ۱ پنس
طرز تهیه
مرحله اول
برای تهیه کیک شیر داغ خوشمزه ابتدا تخممرغ، شیر و کره را از یخچال خارج میکنیم تا به دمای محیط برسند. در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا زمان آماده شدن مایه کیک معطل نشویم.
مرحله دوم
در این مرحله آرد را با نمک و بیکینگپودر مخلوط میکنیم، سپس سه مرتبه الک میکنیم و کنار میگذاریم. در ادامه تخممرغ را به همراه وانیل داخل یک کاسه مناسب مخلوط میکنیم تا تخممرغ از لختگی خارج شود.
مرحله سوم
در این مرحله شکر را به کاسه حاوی تخممرغ اضافه میکنیم و ۸ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا مواد حالت پفکی و سفیدرنگ به خود بگیرد. در ادامه کره و شیر را داخل یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار میدهیم تا کره ذوب شود.
مرحله چهارم
حالا باید صبر کنیم تا شیر بهخوبی داغ شود؛ البته نیاز به جوشیدن شیر نیست. پس از اینکه شیر داغ شد، مخلوط کره و شیر را کمکم به کاسه حاوی تخممرغ اضافه میکنیم و مواد را بهصورت مداوم هم میزنیم تا با هم یکدست شوند.
مرحله پنجم
در این مرحله آرد را در سه مرحله به کاسه اضافه میکنیم و با لیسک بهصورت دورانی از پایین به بالا مخلوط میکنیم تا مایه کیک شکل بگیرد. حالا یک قالب با عرض ۲۲ تا ۲۶ را با کاغذ روغنی و روغن جداکننده کیک پوشش میدهیم.
مرحله ششم
حالا کیک را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت درون طبقه وسط فر قرار میدهیم تا کیک آماده شود. پس از اینکه کیک آماده شد، آن را از فر خارج کرده و صبر میکنیم تا کمی خنک شود؛ سپس بهصورت دلخواه تزیین و سرو میکنیم. نوش جان.