مریم شمالیان - گروه خبر 
نخستین همایش «روز جهانی فست‌فود» با حضور مقام‌های استانی، فعالان صنفی و شرکت‌های نوآور حوزه غذا ۹ آذرماه در شیراز برگزار شد؛ رویدادی که با هدف ارتقای کیفیت، سلامت‌محوری، توسعه استانداردها و ترسیم مسیر آینده صنعت فست‌فود در استان طراحی شده بود.
این همایش با حضور مسعود گودرزی معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری فارس، مهدی پارسایی معاون هماهنگی امور گردشگری و زیارت استانداری، کریم مجرب مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان فارس، جمعی از رؤسای دستگاه‌های اجرایی، فعالان صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان و با حمایت اتاق اصناف مرکز فارس و اجرای شرکت رویدادسازان توسعه پارس برگزار شد.
 اعضای اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز برای استانداردسازی کیفی و کمی تلاش می‌کنند
محمدرضا مقتدر، رئیس اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز در این همایش با اشاره به خانواده بزرگ اعضای این اتحادیه، گفت: این اتحادیه با دارا بودن 1020 پروانه در حال فعالیت است و بر رعایت موارد بهداشتی، کیفیت بالا و اخلاق‌محوری تأکید داریم.
مدیر مجموعه پیتزا و ساندویچ «گوارا» افزود: اعضای اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز برای استانداردسازی کیفی و کمی تلاش می‌کنند و باید در یک جمله در خصوص این حوزه صنفی بگوییم که حوزه فست‌فود، صنعتی محبوب و کارآفرین است. وی ضمن خیر مقدم به مسئولان اتاق اصناف مرکز استان بابت حضور در این همایش و تشکر از حمایت این اتاق از اتحادیه‌های صنفی، اظهار کرد: در شیراز شاهد تنوع غذایی و برندهای خاصی در صنعت فست‌فود هستیم. مقتدر اضافه کرد: اعضای اتحادیه ما بسیار زحمت‌کش هستند و تعطیلی در صنف ما در هیچ مناسبتی وجود ندارد و با همکاری آن‌ها در سامان‌دهی و استانداردسازی واحدها موفقیت‌های مطلوبی کسب کرده‌ایم.
 «شیراز»  پایتخت فست‌فود ایران است 
رئیس اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز با تأکید بر اینکه اعضای این صنف متعهد به قانون هستند، بیان کرد: همچنین با انجام بازرسی‌ها از ورود افراد فاقد صلاحیت به این صنف جلوگیری کرده‌ایم و ارائه آموزش‌های لازم و به‌روز در بحث ‌بهداشت، مشتری‌مداری و کیفیت غذا از برنامه‌های اصلی اتحادیه برای اعضاست.
وی تصریح کرد: با نظارت بر واحدهای دارای پروانه کسب، از سلامت غذاهای خود مطمئن هستیم و اکنون فرصتی در این همایش که برای نخستین‌بار در کشور برگزار می‌شود، فراهم شده تا اعضای اتحادیه حضور داشته باشند و در حضور مسئولان استانی، از برترین‌های این صنف تقدیر شود.
رئیس این اتحادیه ادامه داد: شیراز پایتخت فست‌فود ایران است و قصد ایجاد یک دبیرخانه توسط اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز را داریم تا بتوانیم تجارب خود در حوزه فست‌فود را به سایر رؤسای اتحادیه‌ها در سایر شهرها انتقال دهیم.
وی خود را حامی و خادم اعضای این صنف دانست و گفت: فست‌فود سالم یک شعار نیست؛ بلکه یک روند علمی است و در نخستین همایش گرامیداشت روز جهانی فست‌فود در شیراز، انتقال تجربه عملی در اولویت قرار گرفته است تا محصولات با شعار فست‌فود سالم تولید شوند.
مقتدر از رئیس و اعضای هیئت‌رئیسه اتاق اصناف مرکز استان فارس، مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان، معاون هماهنگی امور اقتصادی استان فارس و هماهنگی بین‌بخشی برای برگزاری این رویداد تشکر کرد.
 نگاه ویژه مسئولان استانی به برگزاری نخستین همایش «روز جهانی فست‌فود» در شیراز
دکتر گودرزی، معاون هماهنگی امور اقتصادی استان فارس ضمن تقدیر از برگزارکنندگان این رویداد شاخص، گفت: فست‌فود یک مدل غذایی است که در دوره بلوغ قرار گرفته است؛ ایران در صنعت غذایی می‌درخشد و فارس در این میان بسیار مشعشع و موردتوجه خواهان‌های صنعت غذاست.
وی افزود: همت تمامی عزیزان فعال در حوزه فست‌فود در شیراز را که موجب نامداری و بالندگی این صنعت شده، ارج می‌نهیم و معتقدیم برای اینکه شیراز جزو شهرهای خلاق در حوزه غذا شود، اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز می‌تواند نقش مؤثری ایفا کند.
 تلاش مطلوب رئیس اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز در صنعت گردشگری غذا
مهدی پارسایی، معاون هماهنگی امور گردشگری و زیارت استانداری فارس نیز به نقش غذا در صنعت گردشگری اشاره کرد و استانداردسازی نوآوری و آموزش را در آن مؤثر دانست. وی با اشاره به اینکه فست‌فود در فرهنگ غذایی ما سابقه دیرینه دارد، اظهار کرد: شیراز شهر شعر است و اینکه در فاکتورهای خرید از واحدهای صنفی فست‌فود شعری از حافظ درج شده، فست‌فود را با فرهنگ ایرانی پیوند می‌دهد. پارسایی ابراز امیدواری کرد که به‌زودی کارگروه و دبیرخانه ویژه فست‌فود با همت آقای مقتدر، ریاست اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز که نقش مطلوبی در گردشگری غذا دارد، راه‌اندازی شود. 
 صنعت فست‌فود، فراتر از غذاست
دکتر کریم مجرب، مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان فارس در این همایش با اشاره به رشد چشمگیر صنعت غذا و اهمیت توسعه آن در استان، گفت: فست‌فود تنها یک غذای آماده نیست؛ بلکه تجربه‌ای است که در ذهن مشتری نقش می‌بندد.
وی با تأکید بر اینکه فست‌فود امروز فراتر از غذاست و ترکیبی از کیفیت، تجربه‌محوری و نوآوری محسوب می‌شود، افزود: هدف ما این است که فست‌فود در فارس به نمادی از سلامت، سرعت، کیفیت و خلاقیت تبدیل شود. واحدهای این حوزه باید با رعایت استانداردهای حرفه‌ای، اعتماد و رضایت پایدار مشتری را به‌ دست آورند. استانداردسازی این صنعت، سرمایه‌گذاری مستقیم بر سلامت و رضایت شهروندان است. دکتر مجرب همچنین با اشاره به ظرفیت اقتصادی این حوزه، گفت: صنعت غذا یکی از پیشران‌های مهم اشتغال است و حمایت از واحدهای خلاق می‌تواند مسیر توسعه پایدار و شکل‌گیری برندهای معتبر در استان را فراهم کند. دکتر محمدجواد خشنود، معاون غذا و دارو دانشگاه علوم‌پزشکی شیراز نیز با اشاره به اهمیت اولویت به سلامت غذا در جامعه، گفت: از فست‌فود به‌عنوان یک حوزه مؤثر در اشتغال و تأمین مواد غذایی یاد می‌کنیم و مایه قدردانی است که اعضای صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز با نگاه سلامت‌محور، با بازرسان دانشگاه علوم‌پزشکی شیراز همکاری مطلوب دارند.
 تجربه و کیفیت‌محوری؛ الگوی اعضای اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز
برخی از اعضای اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز که در این همایش حاضر بودند و در شمار برترین‌های صنعت فست‌فود قرار گرفته‌اند نیز راز موفقیت در این صنف را تجربه و کیفیت‌محوری دانستند: پیمان روانبخش، مدیر مجموعه شب‌چره از مردم خواست تا از واحدهای صنفی دارای پروانه کسب که موردتأیید اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز هستند، خرید کنند و اینکه شیراز در فست‌فود دارای رتبه اول کشور است را حاصل تلاش اتحادیه و اعضا دانست. اسماعیل یراق‌طلایی، مدیر مجموعه مستربرگر هم تأکید کرد که مردم باید کیفیت غذاها را در اولویت قرار دهند و سلامت خود را با خرید فست‌فود ارزان و بی‌کیفیت به خطر نیندازند.
سیامک جنتیان، مدیر مجموعه پینوپینو هم این سبک غذای فست‌فودی را که با نام پینوپینو سرو می‌شود، یک ابتکار در حوزه فست‌فود در شیراز دانست و تازه ماندن ارائه غذا را راز برتری این سبک فست‌فود دانست.
ادریس اژدری، مدیر ادی‌برگر هم بر نقش اعضای این حوزه در کارآفرینی اشاره کرد و گفت: مردم باید فست‌فود را از واحدهای شناخته‌شده که با رعایت موارد بهداشتی تهیه می‌شوند، خریداری کنند.
گفتنی است، این همایش با هدف تبادل دانش فنی، معرفی تجربه‌های روز دنیا، ارتقای جایگاه صنفی، گسترش رقابت سالم، سلامت‌محوری و بررسی چالش‌های پیش روی صنعت فست‌فود شکل گرفت و بستری برای نمایش دستاوردها و هم‌افزایی واحدهای غذایی استان فراهم کرد و مسئولان حاضر بر ضرورت استانداردسازی، آموزش نیروی انسانی و ارتقای کیفیت خدمات تأکید کرده و این رویداد را سرآغازی برای تقویت زیرساخت‌های حرفه‌ای این صنعت در فارس دانستند. در پایان مراسم نیز از واحدهای نمونه و برتر فست‌فود استان فارس با اعطای «نشان کیفیت و تعهد» تقدیر شد؛ اقدامی که از سوی برگزارکنندگان، گامی مؤثر در جهت تشویق رقابت سالم و ارتقای سطح استانداردها در واحدهای غذایی استان ارزیابی گردید.