پاستا بادمجان با پنیر فتا، غذایی فوقالعاده خوشمزه و آسان برای تهیه است که مزهای متفاوت و لذتبخش به میز غذای شما میافزاید. این پاستا با ترکیبی از بادمجان نرمشده در روغن زیتون، پنیر فتای نمکی و اسفناج تازه، یک وعده غذایی کامل و مغذی را فراهم میکند.
برای تهیه پاستا بادمجان با پنیر فتا به سبک خانگی، ابتدا بادمجانها را در روغن زیتون تفت داده و کنار میگذاریم. پیاز و سیر را در همان روغن سرخ کرده، سپس اسفناج را اضافه میکنیم. ماکارونی پختهشده را همراه با بادمجان به مخلوط پیاز و اسفناج اضافه کرده، کمی از آب پاستا را برای طعمدارتر کردن افزوده و در نهایت، پنیر فتا و برگهای نعنا را میافزاییم تا یک غذای خوشطعم و مغذی آماده سرو شود.
مواد لازم
برگ نعنا خردشده: ۶ شاخه
پنیر فتا، خردشده: ۶۰ گرم
اسفناج: دو پیمانه
روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
پیاز قرمز متوسط خلالی: ۱ عدد
سیر رندهشده: ۳ حبه
بادمجان نگینی خردشده: نیم کیلوگرم
ماکارونی نواری: ۴۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله 1: آمادهسازی آب پاستا
قابلمهای بزرگ را با آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. مقداری نمک به آب اضافه کنید تا طعم پاستا بهتر شود. آب جوش برای پختن پاستا آمادهسازی میشود.
مرحله 2: تفتدادن بادمجان
در یک تابه بزرگ، سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط داغ کنید. پس از داغ شدن روغن، بادمجانهای نگینی خردشده را اضافه کنید و با کمی نمک، آنها را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. این فرایند تقریبا ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان میبرد.
مرحله 3: سرخکردن پیاز
در همان تابه، باقیمانده روغن زیتون را ریخته و پیاز قرمز خلالی را به آن اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند.
مرحله 4: پختن ماکارونی
هنگامی که آب به جوش آمد، ماکارونی را به آن اضافه کنید. حدود ده دقیقه اجازه دهید تا پاستا بهطور کامل بپزد. سپس آن را آبکش کنید؛ اما نصف پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید.
مرحله 5: افزودن سیر و اسفناج
سیر رندهشده را به پیازهای سرخشده اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. سپس اسفناج را اضافه کرده و تا زمانی که اسفناج کمی آب بیندازد و نرم شود، هم
بزنید.
مرحله 6: اضافهکردن بادمجان و پاستا
بادمجان سرخشده و برگهای نعنای خردشده را به مخلوط پیاز و اسفناج اضافه کنید. ماکارونی آبکششده و نصف پیمانه از آب آن را نیز افزوده و همه مواد را بهخوبی مخلوط کنید.
مرحله 7: اضافهکردن پنیر فتا و سرو غذا
در آخر، پنیر فتا خردشده را به تابه اضافه و با مواد مخلوط کرده و کمی فلفل سیاه روی آن بپاشید. همهچیز را خوب هم بزنید تا پنیر کمی نرم شود؛ اما کامل ذوب نشود. حالا پاستای شما آماده سرو است. نوش جان!