کتلت گوشت کریپسی یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایران است. در تهیه این کتلت از تخم‌مرغ استفاده نمی‌شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه کتلت گوشت کریپسی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
سیب‌زمینی: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
پاپریکا و سماق: به‌مقدار کافی
آویشن و زردچوبه: به‌مقدار کافی
نمک، فلفل‌سیاه و روغن: به‌مقدار کافی
طرز تهیه
مرحله اول
برای تهیه کتلت گوشت خشک و کریپسی ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را پوست می‌گیریم، سپس با رنده ریز رنده می‌کنیم. در ادامه مواد رنده‌شـده را با دست به خوبی فشار می‌دهیم تا آب اضافی‌شان به طور کامل خارج شود.
مرحله دوم
در این مرحله گوشت چرخ‌کرده را به همراه سیب‌زمینی و پیاز رنده‌شده داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم، سپس مقداری نمک، فلفل‌سیاه، پاپریکا، آویشن، زردچوبه و سماق به مواد درون کاسه اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
حالا شروع به ترکیب کردن مواد می‌کنیم تا حالتی چسبناک و کش‌دار پیدا کنند. برای اینکه مایه کتلت کاملاً منسجم شود، باید آن را حداقل به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهیم. پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم.
مرحله چهارم
در این مرحله کاسه را به‌مدت یک تا چند ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا طعم ادویه‌ها به خوبی با طعم دیگر مواد تلفیق شود. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می‌کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم.
مرحله پنجم
حالا مقداری روغن به تابه اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا روغن به خوبی داغ شود. در ادامه به‌اندازه یک نارنگی از مایه کتلت بر‌می‌داریم و آن را مانند کوکو به‌صورت گرد شکل می‌دهیم، سپس کمی تخت می‌کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله کتلت آماده‌شده را درون روغن داغ می‌اندازیم و اجازه می‌دهیم یک سمت کتلت به خوبی سرخ شود. پس از اینکه یک سمت کتلت‌ها به خوبی سرخ شد، آن‌ها را برمی‌گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.
مرحله هفتم
تمام کتلت‌ها را به همین صورت سرخ می‌کنیم، سپس روی دستمال‌حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. در پایان کتلت‌ها را در ظرف مورد‌نظرمان می‌چینیم و به سلیقه خود به همراه نان یا برنج سرو می‌کنیم.