کوکورچ مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده کشور ترکیه است که با مواد متنوعی طبخ می‌شود. برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ران مرغ بدون استخوان: ۴ عدد
فلفل سبز: ۴ عدد
گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
سیر: ۲ حبه
زیره و آویشن: به مقدار کافی
فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار کافی
نمک و پودر پیاز: به مقدار کافی
زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
طرز تهیه
مرحله اول
برای تهیه کوکورچ مرغ ترکیه‌ای، ابتدا گوشت مرغ را به‌صورت ریز خرد می‌کنیم؛ سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و مقداری روغن مایع به آن اضافه می‌کنیم. در ادامه گوشت مرغ را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می‌دهیم.
مرحله دوم
پس از اینکه گوشت مرغ را به‌حدی تفت دادیم که رنگش تغییر کرد، فلفل سبز را به‌صورت ریز خرد کرده و به تابه اضافه می‌کنیم. فلفل سبز را کمی تفت می‌دهیم؛ سپس سیر را رنده می‌کنیم و به تابه می‌افزاییم.
مرحله سوم
در این مرحله پس از اینکه فلفل سبز نرم شد، گوجه‌فرنگی را به‌صورت ریز خرد کرده و به تابه اضافه می‌کنیم. در ادامه مقداری پودر زیره، پودر آویشن، پودر پیاز، پودر فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم
حالا مواد را به‌خوبی مخلوط می‌کنیم تا به‌طور کامل با هم ترکیب شوند. در ادامه پس از اینکه غذا به‌طور کامل آماده شد، آن را داخل نان باگت یا نان پیتا می‌ریزیم. سپس به‌دلخواه مقداری پیاز و خیارشور هم اضافه کرده و سرو می‌کنیم.
نوش جان.