شاورما یکی از انواع غذاهای محبوب کشورهای ترکیه و لبنان است که با مرغ یا گوشت قرمز تهیه میشود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
مرغ یا گوشت قرمز: ۶۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
ماست چکیده : یکدوم پیمانه
سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
لیموترش تازه: ۱ عدد
نان پیتا: ۴ عدد
خیارشور: ۸ عدد
گوجهفرنگی: ۱ عدد
کاهو: ۴ برگ
کره: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفلسیاه: بهمقدار کافی
آویشن و پاپریکا: بهمقدار کافی
زردچوبه و روغن: بهمقدار کافی
طرز تهیه
مرحله اول
ابتدا پیاز را بهصورت خلالی درشت خرد میکنیم و داخل یک کاسه مناسب میریزیم. در ادامه ۲ حبه سیر را رندهکـرده و به همراه روغن مایع، آب لیموترش، ماست چکیده، مقداری نمک، فلفلسیاه، آویشن و پاپریکا به کاسه اضافه میکنیم.
مرحله دوم
حالا مواد داخل کاسه را باهم مخلوط میکنیم تا کاملاً یکدست شوند. در ادامه گوشت قرمز یا گوشت مرغ را بهصورت نواریهای باریک و نازک برش میزنیم و داخل مخلوط پیاز و ماست میریزیم و به خوبی مخلوط میکنیم.
مرحله سوم
حالا روی کاسه را سلفون میکشیم و بهمدت ۱ساعت در یخچال قرار میدهیم تا گوشت طعمدار شود. پس از گذشت یک ساعت گوشت را از یخچال خارج میکنیم و یک تابه مناسب روی حرارت قرار میدهیم و کره را به تابه اضافه میکنیم.
مرحله چهارم
حالا تکههای گوشت را از مواد خارج میکنیم و در کره سرخ میکنیم. در حین سرخ کردن گوشت سس مایونز را به همراه ۳ قاشق غذاخوری ماست چکیده مخلوط میکنیم. سیر باقیمانده را نیز رنده میکنیم و به مواد اضافه میکنیم.
مرحله پنجم
پس از اینکه گوشت به خوبی سرخ شد نانهای پیتا را روی سطح کار قرار میدهیم و روی هرکدام مقداری رب انار میمالیم و به طور یکدست روی سطح نانها پخش میکنیم. حالا از تکههای گوشت مرغ یا گوشت قرمز روی نان قرار میدهیم.
مرحله ششم
سسی که از ترکیب سس مایونز و ماست درست کردیم را روی گوشت میریزیم. در ادامه گوجهفرنگی، خیارشور و کاهو را خرد میکنیم و بهمقدار مناسب روی هر نان قرار میدهیم. در آخر نانها را بهصورت لقمهای میپیچیم و سرو میکنیم.