غذاهای فوقفراوریشده عمر بازماندگان سرطان را کوتاه میکند، روزنامه شیراز نوین
یک مطالعه جدید میگوید که شکست دادن سرطان کار کوچکی نیست، اما رژیم غذایی سرشار از غذاهای فوقفراوریشده ممکن است سلامت آینده بازماندگان را به خطر بیندازد.
به گزارش مهر به نقل از هلثدینیوز، محققان گزارش دادند که بازماندگان سرطان با رژیمهای غذایی سرشار از غذاهای فوقفراوریشده، ۵۹ درصد بیشتر در معرض مرگ ناشی از سرطان هستند.
محققان دریافتند که آنها همچنین در مقایسه با بازماندگانی که کمترین میزان مصرف غذاهای فوقفراوریشده را داشتند، ۴۸ درصد بیشتر احتمال داشت که در یک مدت ۱۵ساله به هر دلیلی فوت کنند.
«ماریالورا بوناچیو»، سرپرست مطالعه و محقق اپیدمیولوژی و پیشگیری در پاسیلی ایتالیا، گفت: «آنچه افراد پس از تشخیص سرطان میخورند، ممکن است بر بقا تأثیر بگذارد؛ اما بیشتر تحقیقات در این جمعیت فقط روی مواد مغذی متمرکز شده است، نه بر میزان فراوری غذا.»
بوناچیو در یک بیانیه خبری افزود: «موادی که در فراوری صنعتی غذاها دخیل هستند، میتوانند در فرایندهای متابولیک اختلال ایجاد کنند، میکروبیومهای روده را مختل و التهاب را تشدید کنند. در نتیجه، حتی وقتی یک غذای فوقفراوریشده روی کاغذ کالری و ترکیب غذایی مشابهی با یک غذای کمفراوریشده یا طبیعی داشته باشد، باز هم میتواند اثر مضرتری بر بدن داشته باشد.»
غذاهای فوقفراوریشده عمدتاً از موادی استخراج شده از غذاهای کامل، مانند چربیهای اشباعشده، نشاسته و قندهای افزوده تولید میشوند. آنها همچنین حاوی طیف گستردهای از افزودنیها هستند تا آنها را خوشمزهتر، جذابتر و بادوامتر کنند.
مثالهایی از این مواد شامل کالاهای پختهشده بستهبندیشده، غلات شیرین، محصولات آماده خوردن یا آماده گرم کردن و غذاهای آماده سرد میشود.
برای مطالعه جدید، محققان بیش از ۸۰۰ نفر از بازماندگان سرطان را بین مارس ۲۰۰۵ و دسامبر ۲۰۲۲ دنبال کردند. آنها بهطور متوسط ۱۴.۶ سال تحتنظر بودند.
همه شرکتکنندگان دادههایی درمورد عادات غذایی خود ارائه داده بودند که به محققان اجازه میداد میزان غذاهای فوقفراوریشده را در رژیم غذایی روزانه خود تخمین بزنند.
نتایج نشان داد افرادی که بیشترین میزان غذاهای فوقفراوریشده را مصرف میکردند، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان را مصرف میکردند، بیشتر در معرض مرگومیر در طول دوره پیگیری بودند.
محققان گفتند که این ارتباط تا حدودی با تأثیر غذاها بر التهاب و ضربان قلب توضیح داده میشود. این عوامل ۳۷ درصد از ارتباط بین غذاهای فوقفراوری شده و مرگ پس از سرطان را تشکیل میدهند.
بوناچیو گفت: «این نتایج نشان میدهد که افزایش التهاب و افزایش ضربان قلب در حالت استراحت ممکن است تا حدی ارتباط بین مصرف بیشتر غذاهای فوقفراوریشده و افزایش مرگومیر را توضیح دهد و به روشن شدن اینکه چگونه فراوری مواد غذایی میتواند در پیامدهای بدتر در میان بازماندگان سرطان تأثیر گذارد، کمک کند.»
محققان گفتند که نتایج آنها نشان میدهد که کاهش مصرف غذاهای فوقفراوریشده بهطور کلی و جایگزینی آنها با غذاهای کامل میتواند به سلامت فرد کمک کند.
بوناچیو گفت: «پیام اصلی برای عموم این است که مصرف کلی غذاهای فوقفراوریشده بسیار اهمیت دارد. تمرکز بر رژیم غذایی بهطور کلی و کاهش مصرف غذاهای فوقفراوریشده و تغییر مصرف به سمت غذاهای تازه، کمفراوریشده و خانگی، معنادارترین و مفیدترین رویکرد برای سلامتی است.»
وی گفت: «یک راه عملی برای انجام این کار، بررسی برچسبها است: غذاهایی که بیش از پنج ماده تشکیلدهنده یا حتی فقط یک افزودنی غذایی دارند، احتمالاً فوقفراوریشده
هستند.»
تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است!
ثبت نظر جدید
خبرهای تصادفی روزنامه شیراز نوین