[ فردا را به امروز می آوریم ]
  • آخرین شماره ۱۰۲۲
  • دوره جدید

اسلایس مکرون گردویی، روزنامه شیراز نوین

مواد لازم برای 9 نفر
برای لایه زیرین:
آرد 190 گرم ( 1 و یک دوم لیوان فرانسوی دسته‌دار)
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
شیر ولرم یک سوم پیمانه
شکر دانه ریز 90 گرم (7 قاشق غذاخوری سرپر)
روغن 1 پیمانه سرخالی
برای لایه رویی:
تخم مرغ 2 عدد
شکر قهوه‌ای‌100 گرم ( یا 90 گرم شکر سفید)
پودر نارگیل چرب 70 گرم
آرد 15 گرم
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
گردو آسیاب شده 60 گرم
وانیل یک دوم قاشق چایخوری

اسلایس مکرون گردویی رو میشه هم کیک در نظر گرفت و هم شیرینی. اگه یادتون باشه قبلاً طرز تهیه اسلایس مکرون نارگیلی رو بهتون آموزش داده بودیم. مکرون گردویی هم تفاوت زیادی با اون نداره. فقط این بار به جای لایه نارگیلی روی کیک، یک لایه گردویی بسیار جذاب رو داریم که طعمش خیلی متفاوت از شیرینی گردویی دوست داشتنی خودمون نیست.
معمولاً مواد اولیه اسلایس گردویی توی خونه همه پیدا میشه و هر وقت اراده کنین می‌تونین اون رو درست کنین. شما می‌تونید با درست کردن این کیک در وعده عصرونه خانواده رو دور هم جمع کنید و لحظاتی شاد و شیرین رقم بزنید.
از اونجا که مجله ایران کوک دوست داره کام مخاطبانش همیشه شیرین باشه و دستور پخت بهترین شیرینی‌های دنیا رو بلد باشند، تصمیم گرفتیم پخت این کیک رو هم آموزش به شما عزیزان بدیم. پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه
مرحله اول: درست کردن لایه زیرین اسلایس مکرون گردویی
۱- برای این کار ابتدا برای مدتی مواد کیک را بیرون قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
۲- سپس تخم مرغ و وانیل را با دور تند همزن بزنید تا سفید و کشدار شود.
۳- شکر را به مواد اضافه کرده و مجدد با دور تند همزن بزنید تا مواد پفکی مانند شوند. تقریباً 3 تا 4 دقیقه هم زدن کافی است.
۴- در این مرحله روغن را اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و با شیر در سه مرحله به مواد دیگر اضافه کنید. یعنی مقداری شیر بریزید و کمی‌از آرد، مجدد مقداری شیر و دوباره آرد و همینطور ادامه دهید تا آرد تمام شود. وقتی آرد را به مواد اضافه می‌کنید همزن را کنار گذاشته و با لیسک به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید.
۵- داخل یک قالب مربع شکل را چرب و آرد پاشی کرده و مواد را داخل آن بریزید. سپس قالب را داخل فری که از قبل روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کرده اید، قرار دهید. تقریباً 20 دقیقه زمان برای پخت آن کافی است.
البته این زمان با دمای هر فر متفاوت می‌شود، بنابراین قبل از بیرون آوردن کیک حتما آن را با خلال دندان چک کنید.

مرحله دوم: درست کردن لایه دوم اسلایس مکرون گردویی
۱- زمانی که کیک داخل فر است مایع روی کیک را درست کنید. ابتدا دو عدد تخم مرغ را با همزن بزنید تا کشدار شود.
۲- کمی‌وانیل به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
۳- سپس شکر قهوه‌ای ‌را به صورت نمک ‌اش روی مواد بپاشید و با دور تند همزن بزنید.
۴- پودر کاکائو و آرد را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کرده و با همزن دستی به آرامی‌مخلوط کنید.
۵- در ادامه گردوی خرد شده و پودر نارگیل را به مواد قبلی اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله سوم: ریختن مکرون گردویی روی کیک
پس از گذشت 20 دقیقه قالب را از فر بیرون بیاورید و خیلی سریع مایع را روی لایه زیرین کیک بریزید و کاملاً صاف کنید. قالب را به مدت 30 دقیقه دوباره داخل فر بگذارید.
پس از پخت اسلایس مکرون گردویی، اجازه دهید سرد شود. سپس روی آن سلفون بکشید و داخل یخچال بگذارید. بعد از این که اسلایس گردویی کاملاً سرد شد آن را برش بزنید. مطمئن باشید هرگز از درست کردن این شیرینی پشیمان نخواهید شد.

نکات کلیدی
- برای درست کردن لایه زیرین آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید تا کاملاً سبک شود.
- به جای شکر قهوه‌ای‌که در مواد لایه رویی شیرینی استفاده می‌شود، می‌توانید از شکر سفید نیز استفاده کنید. 
- همچنین در مواد لایه رویی اسلایس گردویی می‌توانید از 2 قاشق غذاخوری عسل به جای شکر استفاده کنید.
- می‌توانید روغن را با 110 گرم کره جایگزین کنید. در این صورت اول کره، شکر و و انیل را بزنید سپس تخم مرغ‌ها را اضافه کنید.
- می‌توانید دو قاشق عسل را با دو قاشق آب گرم روی اسلایس بمالید و سپس با شکلات تزیین کنید.
- یک قالب با ابعاد 30 در 20 برای پخت این کیک-شیرینی مناسب است.

تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است!
ثبت نظر جدید
نام و نام خانوادگی  

آدرس ایمیل    

متن نظر  

کد امنیتی