مواد لازم برای 6 یا 8 عدد

برای کوفته:
گوشت چرخ‌کرده: 400 گرم
برنج: 1 پیمانه
سبزی معطر: 100 گرم
پیاز: 2 عدد
تخم مرغ: 2 عدد
پودر نان: به میزان لازم
شوید خشک: مقداری
آلو خورشی: 100 گرم
آب: 1 لیتر
روغن: به میزان لازم
زردچوبه، نمک، کاری و زیره: به میزان لازم

برای سس:
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
پیازداغ: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم

امروز می‌خواهیم طرز تهیه یک مدل جدید کوفته به نام کوفته آلو را به شما آموزش دهیم. طرز تهیه و مواد اولیه کوفته آلو بسیار شبیه به بقیه کوفته‌هاست ولی ویژگی‌های منحصر به فرد خودش را هم دارد. اگر دوست دارید یک شام جدید و بسیار خوشمزه درست کنید و خانواده تان رو شگفت زده کنید، با ما همراه باشید و این کوفته آلو خوش عطر و خوش رنگ را تهیه کنید.

طرز تهیه 
مرحله اول: آماده سازی پیش نیازها
برای درست کردن کوفته آلو دل پذیر و خوش عطر، در ابتدا لازم است برنج را بپزید. بنابراین یک لیوان برنج را داخل قابلمه بریزید و مقدار یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و روی شعله گاز بگذارید و اجازه دهید که برنج به خوبی بپزد و کاملاً نرم شود و آب آن کشیده شود.
پیازها را نیز پوست بکنید و با رنده ریز رنده کنید.
سبزی‌های معطر شامل تره، گشنیز، ریحان، شاهی و نعنا را نیز پس از شست‌وشو و خشک کردن، خوب ریز و ساطوری کنید.
مرحله دوم: ترکیب کردن مواد اولیه کوفته آلو
در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ کرده، برنج پخته شده، پیاز رنده شده، سبزی‌های معطر ساطوری شده، تخم مرغ، زردچوبه، کاری، نمک، زیره، پودر نان، شوید خشک شده را بریزید. سپس به خوبی مواد را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا مایه کوفته آلو یک دستی به دست آورید. سپس در کاسه را با یک سلفون بپوشانید و برای مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
مرحله سوم: درست کردن کوفته آلو
حالا در این مرحله پس از گذشت مدت زمان گفته شده، مایه کوفته را از یخچال خارج کنید. به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کوفته بردارید و در کف دست خود که آن را چرب کردید، پهن کنید. سپس یک عدد آلو در وسط کوفته بگذارید و کوفته را جمع کنید و به آن شکل دهید.
مرحله چهارم: سرخ کردن کوفته
یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا گرم شود. سپس به میزان لازم روغن داخل ماهیتابه بریزید و زمان دهید تا روغن داغ شود. حالا کوفته‌ها را داخل روغن داغ غوطه ور بگذارید تا سرخ شوند.
مرحله پنجم: درست کردن سس کوفته آلو
برای درست کردن سس فوق العاده خوشمزه کوفته آلو، یک ماهیتابه را روی شعله گاز بگذارید و پس از گرم شدن مقداری روغن داخل آن بریزید. حالا ابتدا رب گوجه خانگی را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و رنگ باز کند. سپس پیازداغ و زردچوبه را هم به آن اضافه کنید و تفت دهید. حالا مقدار یک لیتر آب به مواد اضافه کنید و بگذارید تا به جوش آید.
مرحله ششم: پخت کوفته آلو
پس از سرخ کردن کوفته‌ها و آماده کردن سس، حالا کوفته‌ها را داخل سس بگذارید تا بپزند و طعم سس به خوبی به خورد کوفته‌ها برود.

نکات کلیدی 
- اندازه مواد اولیه که در دستور کوفته آلو آمده، مناسب ۶ تا ۸ نفر است. در صورت تمایل می‌توانید مقدار مواد اولیه را با رعایت نسبت‌ها تغیر دهید.
- در صورت تمایل می‌توانید از رب انار نیز علاوه بر رب گوجه فرنگی، در تهیه سس استفاده کنید.
- علاوه بر سبزی‌های معطر که در این دستور آمده است، از هر نوع سبزی معطر دیگری که دوست داشتید هم می‌توانید استفاده کنید. نسبت سبزی‌ها باید با هم برابر باشد.
- در وسط کوفته‌ها علاوه بر آلو، مغز گردو و پیازداغ هم می‌توانید بگذارید.