[ فردا را به امروز می آوریم ]
  • آخرین شماره ۱۳۷۱
  • دوره جدید

پول بیبر؛ ادویه محبوب سرآشپزهای ترک، روزنامه شیراز نوین

فلفل قرمز ترکیه‌ای یا همان پول بیبر از نوعی فلفل گوشتی نسبتاً شیرین به دست می‌آیدکه به عنوان چاشنی غذا استفاده می‌شود.
به گزارش نمناک، یکی از رایج‌ترین ادویه‌هایی که در ترکیه استفاده می‌شود؛ فلفل ورقه ورقه شده یا پول بیبر است. (همچنین به آن آلیپو بیبر یا پیمنتو دی آلیبو) نیز می‌گویند. این ادویه به صورت پیش فرض در هر وعده غذایی استفاده می‌شود و در بیشتر رستوران‌ها شما می‌توانید آن را در کنار نمک و دیگر ادویه‌های روی میز ببینید. این فلفل را به سادگی می‌توانید در منزل آماده کنید.
آیا می‌دانستید که پول بیبر همان نام دیگر فلفل قرمز است؟ اما فلفل قرمز تنوع بالا و انواع مختلفی دارد که هر کدام عطر و طعم و رنگ و درجه تندی متفاوتی دارد. با ما در این بخش از نمناک همراه باشید تا در مورد این ادویه محبوب مردم ترکیه بیشتر آشنا شوید.
شما به هر مغازه ادویه فروشی که سر بزنید، بعید است که فلفل قرمز نداشته باشد. فلفل قرمز خشک و خرد شده یک ادویه همه کاره است. رنگ قرمز پر رنگ و یا نارنجی، طعم شیرین یا خیلی تند و سوزاننده، درخشندگی و سطح روغنی که تازگی و طعم آن را زنده نگه می‌دارد، خشکی، تند و خشن یا ملایم و دلپذیر، فلفلی که برای هر غذا و هر هدفی قابل استفاده است.
طریقه مصرف و کاربرد فلفل پول بیبر
مردم ترکیه پول بیبر را به صورت ساطوری خورد کرده و خشک می‌کنند و از آن به عنوان چاشنی غذاهای مختلف از سالاد گرفته تا غذاهای گوشتی استفاده می‌کنند. پول بیبر را می‌توان جایگزین مناسبی برای پاپریکا و فلفل قرمز دانست. این فلفل را می‌توان در انواع غذاها از جمله استیک، کباب‌ها و سالادها، سوپ، ماکارونی، پیتزا و میگو کبابی استفاده کرد . از این فلفل به همراه آبلیمو و روغن زیتون برای طعم‌دار کردن مرغ و گوشت کبابی استفاده کنید و به غذاهای دریایی اضافه کنید.
طعم پول بیبر
ته مزه پول بیبر یادآور طعم زیره و میوه بوده و طعم آن تقریباً مثل فلفل چیلی است اما تندی ملایم‌تری دارد و به دلیل افزودن نمک و روغن در فرایند خشک کردن، کمی شور و چرب است. تندی پول بیبر آزاردهنده نیست و همه افراد با ذائقه‌های مختلف می‌توانند آن را استفاده کنند اما توجه داشته باشید که در مصرف این فلفل زیاده‌روی نکنید.
 خواص و فواید فلفل پول بیبر
این فلفل علاوه بر طعم خوبی که دارد، دارای خواصی است شامل:
*کاهش قند خون
*کمک به هضم غذا
*بهبود سیستم گوارش
*کاهش التهابات
*کاهش دردهای روماتیسمی
*منبع غنی ویتامین‌ها و مواد مغذی
طرز تهیه پول بیبر در منزل
این نوع فلفل، پودر و خشک نیست و نیمه خشک یا ساطوری مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه آن فلفل گوشتی قرمز را ساطوری کنید و برای مصرف روزانه در شیشه در بسته نگهداری کنید. پودر فلفل قرمز Pulbiber را می‌توانید با روغن زیتون ترکیب کرده و به عنوان بهترین چاشنی برای انواع غذاها استفاده کنید.
پول بیبر در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟
از این فلفل می‌توانید در پخت انواع غذاها استفاده کنید، درست مثل فلفل‌ها و چاشنی‌های دیگر که هنگام طبخ به مواد اولیه اضافه می‌شود. طعم این فلفل که در غذاهای عربی و ترکی به مراتب بیشتر است، با هر ذائقه‌ای سازگار بوده و نظر هر کدام از شما را جلب خواهد کرد.

 

تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است!
ثبت نظر جدید
نام و نام خانوادگی  

آدرس ایمیل    

متن نظر  

کد امنیتی