اطلاعات کلی خبر
عنوان خبر :
پای گوشت تابه‌ای
متن کامل خبر
اگر دوست دارید غذایی شبیه به پیتزا اما بدون فر درست کنید بهترین پیشنهاد برای شما پای گوشت تابه‌ای است که در عین راحت بودن طرز تهیه آن، بسیار خوشمزه نیز است.
پای گوشت لبنانی غذای خوشمزه با طرز تهیه آسان است که اصالت آن مربوط به کشور لبنان می‌شود. پای گوشت لبنانی شبیه یک پیتزای ساده بدون پنیر است که از تفت دادن پیاز، گوشت، گوجه، فلفل دلمه‌ای، ادویه‌جات مختلف و... تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه مواد خمیر
آب:2 فنجان
نمک:1 قاشق چای‌خوری
آرد:5 و نیم فنجان
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه خمیر
1. 2 فنجان آب دمای اتاق را با یک قاشق چای‌خوری نمک مخلوط کنید تا نمک در آب حل شود.
2. 5 و نیم فنجان آرد اضافه کنید.
3. آرد و آب را هم بزنید تا خمیر شود.
4. در این مرحله 1 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر را به آن بیافزایید و با دست ورز دهید تا به دست نچسبد.
5. سطح کار را آردپاشی نمایید.
6. خمیر را روی سطح 5 دقیقه دیگر ورز دهید.
7. خمیر را به 16 قسمت تقسیم کنید.
8. سینی را آرد بپاشید.
9. توپ‌های گرد درست نمایید.
10. گلوله‌ها را بپوشانید و بگذارید استراحت کند.
مواد لازم برای تهیه مواد میانی
پیاز:2 عدد
فلفل دلمه‌ای سبز:4 عدد
گوجه فرنگی پوست کنده:5 عدد
جعفری:نصف دسته
گوشت چرخ کرده:1 کیلو
نمک:1 و نیم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
پاپریکا:2 قاشق غذاخوری
زیره:1 قاشق چای‌خوری
رب گوجه فرنگی:4 قاشق غذاخوری
روغن مایع:5 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر
1. 4 عدد فلفل دلمه‌ای را بسیار ریز خرد کنید، می‌توانید از غذاساز نیز استفاده کنید.
2. 2 عدد پیاز متوسط را خیلی ریز یا با غذا ساز برش دهید.
3. 5 عدد گوجه فرنگی پوست کنده را خیلی ریز خرد و یا پوره کنید.
4. نصف دسته جعفری را خیلی خرد کنید.
5. 1 کیلو گوشت چرخ کرده را به مواد بیافزایید.
6. 1 و نیم قاشق چای‌خوری نمک بیافزایید.
7. نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را با مواد ترکیب کنید.
8. 2 قاشق پاپریکا بیافزایید.
9. 1 قاشق چای‌خوری زیره اضافه نمایید.
10. 4 قاشق غذاخوری رب به مواد بیافزایید.
11. به ترکیبتان 5 قاشق غذاخوری روغن مایع افزوده و حالا مواد را با هم خوب مخلوط کنید.
12. چند دقیقه گوشت را ورز دهید تا تمامی مواد به خورد گوشت برود.
مرحله پایانی
1. محل کار را آردپاشی کنید.
2. خمیر را با وردنه باز کنید.
3. خمیر باز شده شما باید نازک باشد.
4. درون یک بشقاب تخت کمی آرد بپاشید.
5. خمیر را درون بشقاب بگذارید.
6. روی خمیر دو قاشق غذاخوری پر از مواد آماده گوشتی خود بریزید.
7. مواد گوشتی را روی خمیر پخش کنید.
8. تابه را روی حرارت گاز گرم کنید.
9. خمیر را درون تابه قرار دهید، از طریق بشقاب راحت‌تر می‌توانید خمیر را درون تابه بیاندازید.
10. درب تابه را به مدت 5 دقیقه بگذارید.
11. بعد از 5 دقیقه درب تابه را بردارید.
12. 2 یا سه دقیقه اجازه دهید خمیر با درب باز بپزد.
13. به همین ترتیب پخت را ادامه دهید و خمیرها را بر روی یکدیگر قرار دهید.
14. برای لقمه کردن خمیرها روی خمیر را چند دقیقه بپوشانید.
15. درون خمیر کاهو، گوجه و... قرار داده و با فشردن یک لیمو بر روی مواد لقمه کنید.
16. پای گوشت لبنانی شما آماده است، نوش جان نمایید.