مینی کیش فرانسوی، روزنامه شیراز نوین
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
مواد لازم برای 12 نفر
نشاسته ذرت: یک چهارم فنجان
شیر: 1 و یک چهارم فنجان
تخم مرغ: 2 عدد
سفیده تخم مرغ: 2 عدد
خامه: 1 فنجان
نمک: سه چهارم قاشق چای‌خوری
جوز هندی: یک هشتم قاشق چای‌خوری
روغن: کمی برای تفت دادن
روغن زیتون: 1 قاشق
سیر رنده شده: 3 حبه
موسیر رنده شده: 2 عدد
کدو سبز درشت رنده شده: 2 عدد
پنیر پارمزان رنده شده: یک چهارم فنجان
ریحان ریز خرد شده: مقداری
فر را تا دمای 230 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
برای تهیه خمیر ابتدا نشاسته ذرت را در کاسه‌ای بریزید. مدام هم بزنید و کم کم نیمی از شیر را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب یکدست و روان شود. تخم مرغ‌ها و سفیده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. همچنان هم بزنید و کم کم نصف باقیمانده شیر،خامه، نمک و جوز هندی را نیز اضافه کنید.
می‌توانید این خمیر را بلافاصله استفاده کنید، یا آنکه در ظرف در بسته‌ای قرار دهید و در یخچال بگذارید. در این صورت تا یک روز داخل یخچال قابل نگهداری است. اما دقت داشته باشید که پس از بیرون آوردن از یخچال می‌بایست مجدداً آن را هم بزنید تا یکدست شود.
در یک ماهیتابه نچسب کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سیر و موسیر را داخل ماهیتابه بریزید حدود 2 دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها بلند شود. کدوی رنده شده را اضافه کنید و 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
داخل قالب‌های مافین را با روغن زیتون خوب چرب کنید. داخل هر قالب کمی پنیر پارمزان بریزید. سپس یک قاشق چای‌خوری از مخلوط کدو و بعد مقداری ریحان خرد شده روی آن بریزید. در آخر 1 قاشق غذاخوری از خمیر داخل هر قالب بریزید. قالب را داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 15- 18 دقیقه بپزید، تا زمانی که کیش‌ها کمی پف کنند و طلایی شوند.
قالب را از فر خارج کنید و ده دقیقه اجازه دهید خنک شود. سپس با یک کاردک پلاستیکی دور تا دور هر کیش را از قالب جدا کنید و به آرامی هر کدام را خارج کنید و در ظرف بچینید.
می‌توانید این مینی کیش‌های خوشمزه را بلافاصله میل کنید یا آنکه داخل ظرف دردار قرار دهید و داخل فریزر قرار دهید. هر زمان که خواستید آن را سرو کنید به مدت 5 الی 10 دقیقه داخل فری با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و بعد نوش جان کنید.
این مینی کیش‌ها را می‌توانید به‌عنوان صبحانه میل کنید و روزی پرانرژی و پر انگیزه را آغاز کنید.
تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است!
ثبت نظر جدید
خبرهای تصادفی روزنامه شیراز نوین