سرپرست معاونت هماهنگی امور اقتصادی استانداری فارس گفت: فعالیت واحدهای نانوایی سنتی در شیراز که بعد از حذف ارز ترجیحی به چند دلیل دچار اختلالاتی شده بود و شاهد صف‌های طولانی در مقابل نانوایی‌ها بودیم، به روال عادی بازگشته است. محسن ربانی زاده شنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: یکی از دلایل شکل گیری صف‌های طولانی در مقابل نانوایی‌ها استفاده از دستگاه‌های کارتخوان هوشمند بود که چون آشنایی کاملی با آن وجود نداشت و طریقه کار با آن را نمی‌دانستند و از طرفی برخی نانوایی‌ها اصرار داشتند که خودشان کارت بکشند و همچنین پایین بودن سرعت سیستم، استفاده از آن را دچار کُندی کرده بود. وی ادامه داد: با توجه به تقویت سیستم و همچنین آشنا شدن نانوایان و شهروندان با کارکرد این کارتخوان‌های هوشمند، سرعت خدمات دهی به شهروندان نیز افزایش یافت. او اظهار داشت: ساعت فعالیت نانوایی‌ها هم با توجه به گرمای هوا دچار تغییراتی شد و مدت زمان فعالیت آنها از ساعت‌های اولیه کاسته و به ساعت‌های پایانی افزوده شد. ربانی زاده بیان کرد: کاهش خودسرانه ساعت فعالیت و همچنین تعطیلی خارج از برنامه توسط برخی نانوایی‌ها نیز مشکلاتی برای شهروندان ایجاد کرد و طولانی شدن صف نانوایی‌ها را موجب شد که با نظارت و پیگیری و جریمه متخلفان این روند اصلاح شد. وی افزود: تمام نانوایی‌ها نیز موظف شده اند که با نصب بنر، ساعت‌های فعالیت و همچنین تعطیلی خود را در معرض دید شهروندان قرار دهند و اگر خارج از برنامه اقدام به فعالیت یا تعطیلی کنند، جریمه سنگین خواهند شد. سخنگوی کارگروه اقتصادی تنظیم بازار استان فارس، در خصوص وضعیت توزیع آرد در بین نانوایی‌ها هم گفت: توزیع آرد از همان ابتدا به گونه‌ای مدیریت شد که به موقع به دست نانوایی‌ها برسد. ربانی زاده افزود: برخی نانوایی‌ها نیز چون نگران حذف سهمیه بودند، با وجود داشتن آرد به بهانه نداشتن آن فعالیت نمی‌کردند. او ادامه داد: با توجه به اینکه الان فعالیت نانوایی‌ها و میزان عرضه نان توسط آنها به شکل سیستمی رصد می‌شود، مشخص است که کدام نانوایی به آرد نیاز دارد و به سرعت آرد مورد نیاز آنها تأمین می‌شود و نیازی به تعطیلی یا کاهش زمان پخت نیست. وی گفت: دولت هیچ برنامه ای برای افزایش قیمت نان سنتی ندارد و یارانه آن هم از طریق دستگاه‌های هوشمند کارتخوان به نانوایی‌ها پرداخت می‌شود و مردم با قیمت فعلی نان موردنیاز خود را تأمین خواهند کرد. وی در خصوص نظارت بر تولید و عرضه گندم و آرد هم بیان کرد: با روش سابق و سنتی مدیریت گندم از مزرعه تا سفره نشتی قابل توجهی داشت و با توجه به مدیریت هوشمند این روند از تولید گندم تا توزیع آرد و عرضه نان در بین مردم، امیدواریم که نشتی آرد به حداقل ممکن برسد و شاهد عرضه خارج از سیستم نباشیم.