[ فردا را به امروز می آوریم ]
  • آخرین شماره ۱۶۵۵
  • دوره جدید

سوسیس بنـدری، روزنامه شیراز نوین

 زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
 زمان پخت: 30 دقیقه
 
 مواد لازم برای 4 نفر
سوسیس: 6 عدد
پیاز: 2 عدد
سیب زمینی: 2 عدد
فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
فلفل سبز تند: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
زردچوبه: به مقدار لازم
فلفل قرمز و سیاه: به مقدار لازم
ادویه کاری: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم

سوسیس بندری، همان طور که از اسمش پیداست یک غذای ویژه و مخصوص جنوبی می‌باشد. محال است شما این غذای لذیذ را بخورید و عاشق طعم بی‌نظیر و همچنین تندی دلچسب آن نشوید. سوسیس بندری یک فست فود کاملاً ‌ایرانی است.
یک غذای ساده اما خوشمزه. ترکیبی فوق‌العاده از ساده‌ترین مواد. به جز سوسیس که تهیه آن بسیار راحت و فوری است، باقی مواد معمولاً و همیشه، در خانه موجود و در دسترس می‌باشند.
سوسیس بندری می‌تواند انتخاب مناسبی برای اوقاتی باشد که شما هوس یک فست فود خانگی خوشمزه کرده‌اید، اما وقت چندانی هم برای صرف آشپزی و تهیه غذا ندارید. ‌این غذا را می‌توانید در مدت زمان کمی ‌آماده کرده و نوش جان کنید.
همچنین ‌این غذای خوش طعم را می‌توانید به عنوان یک پیش غذای مجلسی، به شکل پرسی یا ساندویچ شده برای مهمان‌های خود سرو کنید.
ساندویچ سوسیس بندری یکی از انواع ساندویچ‌های سنتی ‌ایرانی است که اصالت آن به خطه خوزستان تعلق دارد. اگر گذرتان به ساندویچ فروشی‌های کوچک و محبوب شهرتان خورده باشد، بی‌شک سوسیس بندری جنوبی را در منوی غذا و جزو پر طرفدارترین غذاها دیده‌اید.
این ساندویچ از سوسیس، پیاز و رب همراه با ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. چاشنی اصلی و مهم آن فلفل می‌باشد که در اصل باید فراوان اضافه شود، اما شما می‌توانید طبق سلیقه و ذائقه خود مقدار فلفل را کم  یا زیاد کنید.
در دستور پخت سوسیس بندری خانگی، برای حجم گرفتن غذا و همچنین خاصیت بخشیدن به ‌این غذای لذیذ، سیب زمینی نیز جزو مواد اولیه بوده و در تهیه آن به کار می‌رود. یکی دیگر از غذاهای جنوبی محبوب و پر طرفدار، ساندویچ فلافل می‌باشد.
این ساندویچ‌ها همراه با انواع ترشی بسیار اشتها بر انگیز و لذیذتر خواهند بود. طرز تهیه سوسیس بندری اصل را با نکاتی برای نزدیک شدن به عطر و طعم نوستالژیک آن از دست ندهید.

   طرز تهیه 
 مرحله اول
ابتدا پیازها را خلالی خرد کنید. در تابه‌ای کمی ‌روغن ریخته، پیازها را تفت دهید تا سبک شوند. بعد از ‌اینکه کمی ‌تفت داده شدند، زردچوبه را اضافه کنید. سپس پیازها را همراه زردچوبه تا حد طلایی شدن تفت دهید. مراقب باشید نسوزند.
 مرحله دوم
فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید، به درون تابه اضافه کرده، تفت دهید تا خامی ‌آن گرفته شود. بعد از کمی ‌تفت خوردن، عطر خوش فلفل دلمه خودنمایی می‌کند و به دلیل ریز خرد شدن کمی ‌محو می‌شود. می‌توانید در کنار فلفل دلمه، از فلفل سبز تند هم استفاده کنید که عطر و طعمی ‌بی‌نظیر به سس شما می‌بخشد.
 مرحله سوم
در ‌این مرحله، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. می‌توانید به جای رب گوجه فرنگی، از گوجه فرنگی تازه رنده شده و تفت داده شده نیز استفاده کنید. اجازه دهید رب به همراه مواد تفت داده شده و سرخ شود. سپس ادویه‌ها، فلفل قرمز و سیاه و پودر کاری را به درون تابه اضافه کنید. نمک را نیز اضافه کنید. (اما به کار بردن نمک اختیاری است، زیرا خود سوسیس‌ها نمک زیادی دارند که طعم آن را به کل غذا خواهند داد.)
مواد را کمی ‌با هم تفت داده، سپس کمی ‌آب(2 الی 3 قاشق غذاخوری) به آن اضافه کرده  تا مواد خوب با هم تلفیق شده و هم مزه شوند. اگر از گوجه فرنگی تازه استفاده می‌کنید، نیازی به اضافه کردن آب ندارید.
 مرحله چهارم
سیب زمینی را نگینی درشت خرد کنید. در تابه‌ای جداگانه سرخ کنید. همچنین می‌توانید سیب زمینی را ابتدا بپزید، سپس خرد کنید. به کار بردن سیب زمینی و‌ اینکه سرخ شود یا پخته، طبق سلیقه شما می‌باشد.
 مرحله پنجم
سوسیس‌ها را به شکل اریب یا گرد خرد کنید. در تابه‌ای جداگانه، کمی ‌تفت داده و سرخ کنید. سپس سوسیس و سیب زمینی را به سس مخصوص سوسیس بندری که آماده شده اضافه کنید. در تابه را بگذارید تا به مدت 5 دقیقه مواد با هم پخته شوند. سپس داخل ظرف مناسبی سرو کرده و نوش جان کنید.
سوسیس بندری را همراه با نان فانتزی یا نان‌های سنتی ‌ایرانی سرو کنید. برای تزئین و همچنین چاشنی کنار ساندویچ سوسیس بندری می‌توانید از خیارشور، جعفری تازه، گوجه فرنگی، فلفل سبز تازه، زیتون، ترشی، سبزی تازه و… استفاده کنید. همچنین می‌توانید ‌این غذای لذیذ را همراه سس تند و فلفل نیز نوش جان کنید.

 نکات کلیدی 
 تهیه سوسیس بندری با قارچ هم ممکن است. تنها قارچ‌ها را خرد کرده، کمی‌ تفت داده و به بقیه مواد اضافه کنید.
 گفتیم سوسیس بندری یک فست فود ‌ایرانی است. شاید شما هوس یک فست فود همراه پنیر فراوان کرده باشید. پیشنهاد خوب ‌این است که می‌توانید پنیر پیتزا رنده شده را در آخر به مواد اضافه کنید. داغی مواد پنیر را آب می‌کند اما در حین سرو و میل کردن، از کش آمدن پنیر و همچنین طعم فوق‌العاده آن لذت خواهید برد.
 سوسیس بندری اصل که دستور آن از خطه خوزستان می‌آید، بدون سیب زمینی است. پس استفاده از سیب زمینی، کاملاً اختیاری و بنا به سلیقه شما می‌باشد.

تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است!
ثبت نظر جدید
نام و نام خانوادگی  

آدرس ایمیل    

متن نظر  

کد امنیتی