تخممرغ را چقدر میتوانیم بیرون از یخچال نگه داریم؟، روزنامه شیراز نوین
تخممرغ یکی از مواد غذایی پرمصرف در نقاط مختلف جهان محسوب می شود. حال این سؤال مطرح می شود که تا چند ساعت می توانیم تخممرغ را بیرون از یخچال نگهداری کنیم؟
به گزارش بهداشت نیوز، تغییر دما می تواند رشد باکتریها را تسهیل کند؛ تخممرغها به طور ویژه مستعد آلودگی با یک باکتری بدنام به نام سالمونلا هستند. تخممرغ یکی از مواد غذایی پر مصرف در نقاط مختلف جهان محسوب میشود و اگر تخممرغها هرگز در یخچال قرار نگرفته باشند، میتوانید آنها را در مکانی خنک برای حدود یک هفته نگهداری کنید. اما زمانی که تخممرغها را در یخچال قرار میدهید دیگر نمیتوانید آنها را بیرون از یخچال ذخیره کنید.
تخممرغهایی که در یخچال قرار میگیرند را می توان چهار تا پنج هفته پس از تاریخ درجشده روی بستهبندی نیز نگهداری کرد, اما تخممرغهایی که در یخچال نگهداری شدهاند تا چه مدت خارج از یخچال دوام میآورند؟
پیش از آنکه کمکم نگران شوید، شما میتوانید تخممرغها را به مدت دو ساعت در دمای اتاق یا یک ساعت در مای ۹۰ درجه فارنهایت(۳۲,۲ درجه سانتیگراد) یا گرمتر نگهداری کنید. پس از دو ساعت بهتر است که تخممرغها را دور بریزید و از تخممرغهای جدید استفاده کنید؛ بهجای اینکه شانس خود را درباره سالم بودن آنها امتحان کنید، زیرا تغییر دما میتواند رشد باکتریها را تسهیل کند و تخممرغها به طور ویژه مستعد آلودگی با یک باکتری بدنام به نام سالمونلا هستند.
نشانههای سالمونلا به هیچ عنوان خوشایند نیستند و از ۱۲ ساعت تا ۷۲ ساعت پس از عفونت پدیدار میگیرند که از آن جمله میتوان به اسهال، تب، گرفتگی عضلات شکم و استفراغ اشاره کرد. در برخی افراد اسهال ممکن است چنان شدید باشد که کار به بستری شدن در بیمارستان هم بکشد.
بنابر برآورد سازمان غذا و داروی آمریکا، هر ساله حدود ۷۹ هزار مورد بیماری و ۳۰ مورد مرگ به واسطه تخممرغهای آلوده به سالمونلا رخ میدهد.
در نتیجه، اگر تخم مرغ هایی که پیشتر در یخچال بودهاند به مدت یک شب روی پیشخوان آشپزخانه باقی ماندهاند، ارزش استفاده و به خطر انداختن سلامت را ندارند.
خوشبختانه رسیدگی و پخت تخممرغ به روش درست بسیار آسان است.
اطمینان حاصل کنید تخممرغها در دمای کمتر از ۴۰ درجه فارنهایت(۴,۴ درجه سانتیگراد) در یخچال نگهداری میشوند؛ هرگونه تخم مرغ دارای ترک را دور بریزید و دستها و ظروفی که با تخممرغهای خام در تماس بودهاند را خوب بشویید.
تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است!
ثبت نظر جدید
خبرهای تصادفی روزنامه شیراز نوین