سل چهل‌گیاه یکی از انواع عسل‌های طبیعی است که از نکتهٔ متمایز‌کنندهٔ آن مخلوط‌شدن شهد گل‌ها و گیاهان مختلف در تولید آن است. عسل چهل‌گیاه به‌دلیل دارا بودن مخلوطی از گیاهان مختلف، طعم و خواص گوناگونی دارد و به‌عنوان یکی از عسل‌های با ارزش در نظر گرفته می‌شود.
به گزارش بهداشت نیوز، گیاهان مختلفی که به تولید عسل چهل‌گیاه می‌انجامند، ممکن است شامل مریم‌گلی، انگور‌فرنگی، آویشن، زعفران، بنفشه، سیاه‌دانه، گل‌آفتاب‌گردان، زنبق، شاه‌بلوط، زنجبیل، پونه، شیرین‌بیان، رزماری، بنه، بادرنجبویه، باروتی و... باشند. همچنین، عسل چهل‌گیاه ممکن است بسته به منطقهٔ جغرافیایی و شرایط آب‌وهوایی، ترکیبات مختلفی داشته باشد.
این نوع عسل به‌دلیل داشتن مخلوطی از گیاهان مختلف، معمولاً خواص درمانی و آنتی‌اکسیدانی بیشتری نسبت به عسل‌های مونوفلورال دارد. خواص ضدالتهابی، ضدعفونی‌کننده و آرامش‌بخش عسل چهل‌گیاه، طیف وسیعی از مشکلات سلامتی را می‌تواند مداوا کند و بهبودی در برخی از مشکلات هضمی، سردرد، مشکلات تنفسی و عصبی، خواب نامناسب و افت انرژی بیماران را فراهم آورد. 
عسل چهل‌گیاه از چه گیاهانی است؟
عسل چهل‌گیاه نتیجه ترکیب چندین گل‌وگیاه مختلف است. واژه «چهل‌گیاه» در نام این عسل به‌دلیل این است که زنبورهای عسل شهد گل‌های متفاوتی را جمع‌آوری می‌کنند و براساس پوشش گیاهی عمده و غالب یک منطقه، نام آن گل به‌عنوان برچسب بر روی عسل استفاده می‌شود. اما در فصل بهار، به‌دلیل تنوع و تعدد گل‌ها و گیاهان در منطقه، تشخیص نوع شهد و گرده گل عملاً غیرممکن است. به همین دلیل این نوع عسل را «عسل چهل‌گیاه» نام‌گذاری می‌کنند.
در عسل چهل‌گیاه، از شهد گیاهان مختلف بسیاری استفاده شده‌است؛ این شهد‌ها ازجمله شبدر، اسپرس، کولزا، آویشن، اسطوخودوس، کاکوتی (آنخ)، اسفرزه، افسنتین، گل بنفشه، گون، کتیرا، ختمی، کاسنی، گل گاوزبان، مریم‌گلی، یونجه و بسیاری از گیاهان دیگری است که در مناطق وجود دارند. این گیاهان مختلف باعث ایجاد طعم و خواص گوناگونی در عسل چهل‌گیاه می‌شوند و از تنوع و تعداد آن‌ها، محتوای غذایی و درمانی این نوع عسل افزایش می‌یابد. 
این عسل به‌دلیل مخلوط‌شدن شهد از گل‌ها و گیاهان مختلف، معمولاً خواص درمانی بیشتری نسبت به عسل‌های مونوفلورال دارد و در بهبود برخی مشکلات سلامتی انسان مؤثر است. اما برای استفاده از این عسل بهتر است قبل‌از هرگونه مصرف، مشورت پزشکی کامل و دقیقی کسب کنید و مطمئن شوید که عسل به‌صورت طبیعی و از منابع معتبر تهیه شده‌است.
ویژگی‌های عسل چهل‌گیاه
ویژگی‌های عسل چهل‌گیاه به شرح زیر است:
بو: ملایم
رنگ: روشن
فصل برداشت: فصل بهار
عسل چهل‌گیاه با رنگی روشن و بویی ملایم تولید می‌شود و طعم خوشایندی دارد. این نوع عسل از گل‌ها و گیاهان مختلف در فصل بهار به دست می‌آید و در مناطق کوهستانی گلیل و منطقه باغان تولید می‌شود. این مناطق به‌دلیل تنوع گیاهی و زمین‌های آباد و سرسبز، مکان‌های مناسبی برای تغذیه زنبورها و تولید شهد گل‌ها هستند که باعث تولید عسل چهل‌گیاه با خواص درمانی و غذایی متنوع می‌شود. 
خواص درمانی عسل چهل‌گیاه
آنتی‌باکتریال:
محتوای آنتی‌باکتریایی در عسل‌های گیاهی، آن را به‌عنوان یکی از بهترین داروهای طبیعی و مؤثر در درمان برخی از بیماری‌ها و اختلالات جسمی و روحی در انسان تبدیل کرده‌است.
خواص درمانی گیاهان دارویی موجود در عسل
با تولید عسل چهل‌گیاه از شهد گل‌های دارویی مانند گل بابونه و گل آویشن، این نوع عسل به خواص درمانی گیاهان دارویی نیز مجهز شده و پتانسیل بیشتری برای درمان بیماری‌ها و اختلالات جسمی و روحی دارد.
دیگر خواص عسل چهل‌گیاه عبارتند از:
تقویت حافظه
درمان زگیل‌های پوستی
رفع ضعف‌بنیه و آرامش‌بخش
تقویت عضله قلب
مفید برای درمان آسم و تنگی نفس
مؤثر در سرماخوردگی و سرفه
درمان گرفتگی صدا
مفید برای واریس رگ‌ها
تقویت بینایی
درمان کم‌خونی
مفید برای درمان یبوست
حاوی آنتی‌اکسیدان
کاهش‌دهنده کلسترول
بهبود گوارش و تقویت دستگاه ایمنی
کاهش‌دهنده فشارخون و دردهای استخوانی و مفصلی
نکته مهم:
عسل چهل‌گیاه، به‌دلیل دارا بودن این خواص درمانی متنوع، می‌تواند به‌عنوان یکی از ابزارهای مفید و طبیعی برای حفظ و بهبود سلامتی مورد استفاده قرار گیرد. بااین‌حال، همچنان مهم است قبل‌از استفاده از آن برای مشکلات خاص، به مشورت پزشک خود مراجعه کنید و نکات ایمنی و محدودیت‌های مصرف را رعایت نمایید.