فواید خوردن کَره برای بدن، روزنامه شیراز نوین
مصرف کره تأثیر غیرمنتظرهای بر خطر ابتلا به سرطان دارد.
به گزارش بهداشت نیوز، اگر شما فردی هستید که بهطور منظم میوه، سبزیجات و سایر غذاهای ضد سرطان را مصرف میکنید، مقداری کره را در ترکیب غذایی خود بگنجانید.
بهعنوان تقویتکننده فوری طعم، کره میتواند طعم غذاهای مورد علاقه ما را افزایش دهد؛ بااینحال، مدتهاست که به بسیاری از ما گفته میشود که مصرف این مکمل خامهای را بهدلیل محتوای چربی اشباع بالای آن به حداقل برسانیم.
نتایج تحقیقات نوظهور از دهه ۱۹۵۰، با نام فرضیه رژیم غذایی قلب، نشان داد که مصرف چربیهای اشباع شده خطراتی را برای سلامت قلب ما براساس نظر فعلی در غدد درونریز، دیابت و چاقی ایجاد میکند.
برای چندین دهه، بسیاری از ما معتقد بودیم که کره برای سلامت ما بد است، بااینحال، نتایج تحقیقات جدیدتر این ادعا را تغییر داده است. زمانی که کره با دقت مصرف شود، ممکن است واقعاًًً برای سلامتی ما مفید باشد به ویژه هنگامی که صحبت از خطر سرطان است.
کره با سرطان مقابله میکند؟
ما با کمک بتاکاروتن کره با سرطان مقابله میکنیم. به گفته مؤسسه ملی سرطان ایالاتمتحده، این آنتیاکسیدان غذایی به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از موادشیمیایی مضر به نام رادیکالهای آزاد کمک میکند، چنین آسیبی با ایجاد سرطان مرتبط است.
دریافت مقدار زیادی بتاکاروتن از رژیمغذایی مهم است، اما مکملها داستان دیگری هستند. کارشناسان مرکز کوه سینا گزارش کردند که چگونه برخی از نتایج تحقیقات نشان دادهاند که مکملهای بتاکاروتن ممکن است خطر ابتلا به سرطان، بهویژه سرطان ریه را در افراد سیگاری افزایش دهند.
توضیح احتمالی برای این ارتباط این است که منابع غذایی بتاکاروتن نسبت به مکملها، محافظت بیشتری در برابر آسیب سلولی دارند.
کره تنها یکی از بسیاری از محصولات لبنی است و رابطه بین مصرف لبنیات و خطر ابتلا به سرطان هنوز نیاز به تحقیقات بیشتری دارد. این امر بهویژه در مورد انواع مختلف سرطان صادق است. بهعنوان مثال، بتاکاروتن موجود در کره ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه یا سرطان پروستات کمک کند، اما برخی از کارشناسان در مورد لبنیات برعکس میگویند.
مارگارین ماننده کره حیوانی با سرطان مقابله میکند؟
دکتر مرو مورس از مرکز پزشکی یکپارچه اندرسون اظهار کرد: ما شواهدی داریم که نشان میدهد ارتباط قویتری با مصرف لبنیات و ایجاد سرطان پروستات وجود دارد.
وی افزود: لبنیات در عوض ممکن است در محافظت در برابر سرطان سینه و کولورکتال مؤثرتر باشد. در حالی که کره ممکن است بهطور بالقوه محافظتی در برابر انواع خاصی از سرطان داشته باشد، آیا میتوان همین موضوع را در مورد مارگارین نیز بیان کرد؟
این جایگزین محبوب کره در طول سالها کمی تغییر کرده است. انتشارات سلامت هاروارد گزارش کرد که درگذشته، مارگارین حاوی مقادیر بیشتری چربی ترانس بود.
چربیهای ترانس با افزایش خطر بیماریهای قلبیعروقی و کلسترول بالا مرتبط هستند. علاوهبر این، تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۲ در مجله بینالمللی سرطان منتشر شد، نشان داد که محتوای چربی ترانس موجود در مارگارین با افزایش حساسیت به برخی سرطانها ازجمله سرطان ریه، رکتوم و سینه مرتبط است.
از آن زمان، بسیاری از مارگارینها چربیهای ترانس را حذف کردهاند و در عوض سرشار از چربیهای غیراشباع (چربیهای سالم) شدند، بااینحال، کره و مارگارین هر دو دارای کالری بالایی هستند که درصورت مصرف بیش از حد میتوانند خطراتی برای سلامتی ایجاد کنند.
کارشناسان توصیه کردند کرهای را انتخاب کنید که از گاوهای علفخوار تهیه شدند یا از اسپریهای زیتون یا آووکادو استفاده کنید، زیرا اینها منابع غنیتری از بتاکاروتن برای مبارزه با سرطان هستند. فقط مراقب هرگونه افزودنی در فهرست مواد تشکیل دهنده محصول باشید.
مواد تشکیلدهنده کره کداماند؟
کره منبع غذایی غنی از اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) است، همچنین منبع خوبی از ویتامین A (از طریق محتوای بتاکاروتن) است. بااینحال، کره منبع غنی چربی اشباع شده (از جمله اسید میریستیک) و کلسترول محسوب میشود که
هر دو با افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط هستند.
همانطور که در بالا ذکر شد، کره حاوی اسید لینولئیک کونژوگه است و نتایج تحقیقات نشان میدهد، خواص ضد سرطان سینه دارد اما چربی کره باعث افزایش سرطان سینه میشود و شواهد اپیدمیولوژیک نشان میدهد که این عامل
بر اثرات بالقوه مثبت محتوای اسید لینولئیک کونژوگه آن غلبه میکند.
چه میزان کره مصرف کنیم؟
توصیه شده است که مصرف چربی اشباع خود را به کمتر از ۱۰ درصد از کل کالری روزانه خود محدود کنید، بهعنوان مثال، اگر روزانه ۲۰۰۰ کالری مصرف میکنید، این معادل ۲۲ گرم چربی اشباعشده یا تقریباً سه قاشق غذاخوری
(۴۲ گرم) کره است، بنابراین، بهتر است یک تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۴ تا ۲۸ گرم) در روز همراه با سایر چربیهای سالم مانند روغن زیتون، آجیل، دانهها، روغن نارگیل، آووکادو و ماهیهای چرب مصرف شود.
کلام آخر
کره سرشار از مواد مغذی و ترکیبات مفیدی مانند بوتیرات و اسید لینولئیک کونژوگه است. محصولات لبنی پرچرب مانند کره با کاهش خطر چاقی، دیابت و مشکلات قلبی مرتبط هستند؛ بااینحال، کره سرشار از کالری و چربی اشباع شده نیز است و باید در حد اعتدال از آن لذت برد. بهتر است آن را در کنار ترکیبی از چربیهای مفید برای قلب مانند روغن زیتون، آووکادو، آجیل، دانهها و ماهیهای چرب مصرف کنید.
تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است!
ثبت نظر جدید
خبرهای تصادفی روزنامه شیراز نوین